炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜 ， 属于鲁菜系 ， 为日常生活中一种食品 ， 主要食材是蘑菇、鸡蛋、面粉、素鲜汤、植物油等 ， 色泽金黄 ， 香脆可口 ， 营养丰富 ， 具有补益肠胃、滋阴润燥的功效 ， 下面我们就一起来看一看炸蘑菇的功效及做法吧！
炸蘑菇的材料
蘑菇200克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉100克 ， 素鲜汤150克 ， 植物油500克(实耗约50克) ， 生姜片、精盐、黄酒、麻油各适量 。

文章插图
炸蘑菇的做法
1、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出 ， 沥干水分 。
【炸蘑菇的吃法 炸蘑菇的功效及做法】2、炒锅上火 ， 放油适量烧热 ， 下生姜片炸香 ， 烹入黄酒、素鲜汤 ， 下蘑菇、精盐、味精 ， 烧沸至汤稠 ， 起锅沥汁水 ， 稍晾 。
3、取1个大碗 ， 打入鸡蛋 ， 放入30克植物油、精盐 ， 用筷子打匀 ， 放入面粉和适量清水 ， 调成鸡蛋糊 ， 倒入蘑菇 。
4、炒锅上旺火 ， 放油烧至六成热 ， 将蘑菇逐个裹上蛋糊 ， 下油锅炸至金黄色捞出 ， 沥油装入平盘 ， 淋上麻油即成 。
炸蘑菇的功效
1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能 ， 从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。
2、镇痛镇静：蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效 ， 据说其镇痛效果可代替吗啡 。
3、止咳化痰：蘑菇的提取液用动物实验 ， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分平衡 。
5、促进食欲：蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症 ， 对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用 。
部分专业知识转自网络

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