碧根果是美国山核桃的果实 ， 又名“长寿果” ， 碧根果能补肾健脑 ， 补中益气 ， 润肌肤、乌须发 。壳很脆 ， 特好剥 ， 就跟香榧一样脆 ， 而肉质介于大核桃与小核桃之间 。那么 ， 碧根果的功效与作用及食用方法和禁忌有哪些呢?下面来看看吧 。
碧根果的功效与作用 1、碧根果核桃仁中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 有很高的营养价值 ， 并有补脑强身 ， 降低血脂的功效 。2、碧根果中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 有很高的营养价值 ， 并有补脑强身 ， 降低血脂之功效 。神经衰弱 ， 失眠者 ， 每日早晚各吃长寿果数个 ， 可收滋补治疗 。3、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质 ， 能滋养脑细胞 ， 增强脑功能 。4、核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 。这些油脂还可供给大脑基质的需要 。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 ， 常食有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智作用 。
5、核桃仁有防止动脉硬化 ， 降低胆固醇的作用;此外 ， 核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛 ， 提升红细胞及保护肝脏等作用 。6、核桃仁含有的大量维生素E ， 经常食用有润肌肤、乌须发的作用 ， 可以令皮肤滋润光滑 ， 富于弹性 。7、当感到疲劳时 ， 嚼些核桃仁 ， 有缓解疲劳和压力的作用 。碧根果的食用方法 碧根果酒 功效：收敛、消炎、止痛 。适用于急、慢性胃病患者 。材料：碧根果3kg、白酒5000ml 做法： 1、将核桃捣碎放入干净的器皿中 ， 加白酒浸泡 ， 密封; 2、20天后开启 ， 以酒变褐为度 ， 过滤去渣 ， 装瓶备用 。用法：每次服10ml ， 每日3次 。

文章插图
椒盐碧根果 材料：碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克 。1、初次：初次炒时 ， 不用加砂 ， 用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开 ， 手摸碧根果感到烫手即可 。2、配制：配制盐水 ， 用盐量为碧根果重的18%左右(家庭炒制也可用此比例) 。将炒热的碧根果浸在盐水里 ， 使碧根果仁充分吸收盐分 ， 然后捞出 ， 沥去盐水 。3、再炒：锅中加粗盐250克 ， 将其炒热后立即倒进碧根果 。先用旺火炒 ， 当炒至碧根果表面水分全部挥发后 ， 再用文火继续炒 ， 至核桃呈象牙色就可起锅 。炒制过程中 ， 应不断翻动 ， 以免生熟不均匀 。
碧根果的副作用 1、核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素 。核桃性热 ， 多食性热食物易动火 。白酒甘辛大热 ， 当为热性食物 。若两者同吃 ， 易致血热甚至咯血 。所以 ， 有咯血史的人更不要这样 。2、坚果的热量比较高 ， 每100克碧根果仁可产生670 千卡热量 ， 是同等重量粮食所产生热量的一倍 。吃多了就会发胖 ， 营养专家说每天的食用量不能超过5个 ， 多了会发胖的 ， 也会有影响血脂呢 。3、 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。以上就是小编为您介绍的碧根果的功效与作用及食用方法和禁忌 ， 希望能够帮助到您 。更多精彩推荐 坚持用艾叶煮水洗头的3个好处 常喝菊花茶好处多 ， 4类人尽量少喝 34岁女子吃木耳后 ， 因抢救无效后死亡！吃木耳需要警惕这4点

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