【带你品味台州饮食文化】回族人的主要饮食习惯，回族人一日三餐 。喜欢吃牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及带鳞的鱼类 ， 爱吃蔬菜 ， 但不吃马、骡、驴、狗的肉，不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛、羊罐头，尤其忌食猪肉 。回族人的饮食以大米、面粉为主，辅以杂粮 。回族人一般不嗜烟酒，喜欢喝茶 。
维吾尔族人喜爱和喜欢吃的主食和副食，馕是维吾尔族家常主食之一 ， 抓饭、拉面也是维吾尔族人喜爱的食品，还喜欢吃包子和玉米粥；副食有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜，但不吃素菜，做菜须加肉 。
朝鲜族人的主要饮食习惯，朝鲜族人主食习惯吃米饭、冷面和米糕 。每餐必喝汤，最讲究的是汤浓味重的浓白汤 。朝鲜族人爱吃狗肉、瘦猪肉、咸菜和各种海鲜，不喜欢吃羊肉、肥猪肉和河鱼 。朝鲜族人特别爱吃泡菜，每日都离不开大酱和清酱 。朝鲜族人爱喝烧酒，但不饮茶 。
3、重庆的饮食文化魅力－－重庆火锅文化重庆火锅是咱们当今中国一种非常特色的美食，也是重庆的一种比较传统的饮食 。起源于明代 ， 很多人到重庆都必须吃到的一种美食 。但是很多人都不太了解关于重庆的火锅文化 。大家对于重庆火锅文化的了解有多少呢？
接下来，就让我们一起从饮食文化的角度一起来寻找答案吧！
重庆火锅的文化特色
1、它表现了中国烹饪的包容性 。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一 。
2、表现了中国饮食之道蕴含的和谐性 。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和 ， 使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起 。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围 。
3、有较大的普及性 。在重庆，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅 ， 几乎家家都会做 。
重庆火锅的影响力
由于重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实 。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河 。随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方，出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业 。其中，获得中国驰名商标和着名商标的火锅企业有10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家 。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到了11家 。
重庆火锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为巴渝文化的一部分远渡重洋，在日本和南洋落户 。在港台，重庆火锅十分走红，在国外 ， 如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响 。中国专门派深圳华夏小吃培训重庆火锅特级厨师陈大顺到日本去献艺，日本朋友十分推崇，并且赞不绝口，认为重庆火锅是“中国美食第一”，可见重庆火锅的诱人魅力和影响 。
重庆火锅申遗
2014年 ， 重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护 。目前，在我国国家级非物质文化遗产保护名录中，与饮食相关的项目并不少见 ， 但是在世界级非物质文化遗产保护名录中 ， 中国饮食却是一个空白 。重庆市火锅协会相关人士表示，重庆火锅申国遗，主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护，同时希望重庆火锅的传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来 。

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