1、肉丝拉皮的家常做法1、主料：黄瓜一根、拉皮一袋、瘦肉50克、油醋汁两勺 。
2、辅料：淀粉少许、盐少量 。
3、做法：
（1）拉皮开水烫一两分钟捞出过凉水 。
（2）黄瓜擦丝 。
（3）将肉切细丝，倒入油醋汁少许淀粉抓匀腌制 。
（4）将黄瓜摆入盘底，放上拉皮 。
（5）肉丝炒熟透倒在拉皮上面，浇上油醋汁 。
（6）香喷喷的肉丝拉皮做好啦，吃的时候拌匀即可 。
2、肉丝拉皮是什么菜系，你知道吗肉丝拉皮相信很多人都有吃过，在中国饮食文化中，记载的它是属于什么菜系的呢？吃了它这么久，你有了解过吗？应该有很多人都不知道吧 ， 没有关系，现在就随小编一起来了解它的菜系和制作方法吧！
肉丝拉皮在东北是非常流行的菜肴，而且它的做法也比较随意搭配，是以瘦猪肉和淀粉为主，搭配的材料可以是很多种，不过一般都是应时节的蔬菜，具有很好的滋阴通气和开胃的效果 。
肉丝拉皮做法：
主料：猪肉（瘦）、粉皮
辅料：海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜
【肉丝拉皮的家常做法】调料：芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、虾米、香油、黄瓜、植物油
制作工艺
1、将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝 ， 翻炒煸熟备用 。将海蜇头切成细丝 ， 沸水略焯，捞出 。水发海米开水焯热，捞出 。黄瓜切丝 。绿豆芽洗净、焯熟捞出 。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段 。水萝卜洗净、切丝 。
2、将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围 ， 再把肉丝放在粉皮上 。
3、将麻酱和蒜泥加水调?。?浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成 。
3、肉丝拉皮的做法步骤是什么1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝 。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒 ， 加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内 。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上 。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可 。
4、肉丝拉皮是什么地方菜拉皮可能不少人都吃过，这是一道非常健康美味的菜，那么你知道肉丝拉皮是哪里的地方菜，以前来了解下吧！
肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜 。主料粉皮、瘦猪肉 。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜 。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等 。其色泽鲜艳，酸辣鲜香 。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效 。老、幼皆宜食用 。

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