1、炒米线怎么炒好吃食材：老干妈２０克、米线２００克、鸡肉１００克、植物油２０克、盐２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜两瓣、香醋１克、小白菜 。
1、 米线用开水泡软捞起（大约５分钟左右）、用凉水过凉捞起 ， 鸡肉切片、姜大蒜末，姜切末 ， 小白菜洗净切段 。
2、 热锅凉油，加姜爆炒出香味 ， 下鸡肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀，加老干妈翻炒均匀 。
3、加小白菜、少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽翻炒均匀、加米线快速翻炒均匀 ， 使每一根米线都均匀地沾上酱汁 ， 大约翻炒２分钟左右、加大蒜、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅 。
2、苦瓜炒肥肠怎么炒不苦苦瓜炒肥肠不哭的做法：
1、准备材料：苦瓜1个、蒜4瓣、辣椒5个、肥肠一段、花椒10粒 。
2、蒜头和辣椒切丁 。
3、苦瓜去籽，用勺子刮掉里面的白囊 。
4、锅里水烧开，倒入苦瓜过水2分钟，捞起来用冷水冲一下 。
5、锅里倒少许油 ， 放蒜头、辣椒、花椒，蒜头炒香后放入肥肠，肥肠炒到有些焦的时候下一点酱油上色 ， 然后把肥肠拔到一边 。
6、加入苦瓜翻炒几下，放盐调味起锅装盘即可 。
3、怎么炒红菜苔才好吃酸辣红菜苔的用料：红菜苔300克，干红辣椒1个，大蒜两瓣，油两汤勺，陈醋两茶勺，盐半汤勺，胡椒粉少许 。酸辣红菜苔的做法：
1、将红菜苔清洗干净，刨去根部粗皮，切成段状，将大蒜切成蓉状。
2、将两汤勺油倒入锅中，待油热后，爆香蒜蓉、干红辣椒 。
3、放入红菜苔翻炒 ， 变色变软后，加半汤勺盐调味，再加入二茶勺陈醋翻炒片刻，最后撒上少许胡椒粉炒匀即可 。
4、迷你小茄子怎么炒好吃迷你小茄的做法如下：
做法：家常茄子 。
主料：茄子 ， 番茄酱，油 ， 盐，大蒜 。
步骤如下：
1、准备的材料，茄子和番茄酱 。
2、将茄子切成滚刀块 。
3、·大蒜切成碎末 。
4、起油锅，放入碎末，吵香 。
5、放入番茄酱，翻炒 。
6、放入茄子块 。
7、适量的清水 。
8、适量的盐 。
【炒米线怎么炒好吃】9、适量的鸡精，等收干水分即可 。

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