以100克可食部分计，牛杂的热量是168大卡 。同等质量下，瘦猪肉的热量是143大卡，米饭则是119卡 。所以牛杂属于热量适中的食物 。牛杂主要指牛的牛肚、牛肝、牛肠、牛肾、牛横利和牛肺等 。
牛杂的吃法有干锅牛杂、牛杂火锅、小炒牛杂、原汁牛杂砂锅、牛杂粉丝汤、麻辣牛杂汤等 。
【牛杂的热量】牛杂由牛的内脏组成，是各种寄生虫的聚集地 ， 建议牛杂要清洗干净并且煮透后才能食用 。
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