怎样选干黄花菜 黄花菜的挑选方法
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，营养丰富，含有维生素c氨基酸胡萝卜素等人体需要的许多养分，其中所含的胡萝卜素比西红柿还要多几倍，因此很多朋友喜欢购买黄花菜吃，那平时我们购买的都是黄花菜的干菜，在挑选的时候有这些问题是需要注意的，下面一起看看吧 。
挑选黄花菜主要从4个方面入手：

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第1：
从颜色上面入手，好的黄花菜所呈现出来的颜色是浅黄色或者是金黄色的，劣质的黄花菜颜色为暗黄色或者是带有一点褐色 。在挑选的过程中，一定要留意观察一下黄花菜的颜色，如果是经过硫磺熏制的黄花菜，颜色有可能变成黄白色，略微还带着一点淡红色 。
第2：
从气味上面下手，优质的黄花菜散发出来的味道是自然的清香，劣质的黄花菜会闻见一股硫磺的味道或者是烟熏的味道，在挑选的过程中可以捧起一抓黄花菜靠近鼻子，闻一下它所散发出来的味道 。
【怎样选干黄花菜的好坏 怎样选干黄花菜】第3：
可以从黄花菜的干湿度来辨别黄花菜的质量，好的黄花菜应该是柔软而且有弹性的，我们可以用手抓起一抓黄花菜捏成团，松开手以后能够恢复为原状的就为比较好的，劣质的黄花菜松开手以后，不能够恢复原状，而且比较硬很容易折断 。
第4：
从形状上面来下手，好的黄花菜呈现出来的形状是比较均匀，显得略微粗壮的条形 。如果是劣质的黄花菜会显示出长短不一，而且整条黄花菜会显得比较瘦小，没有什么肉质 。
第5：
可以从味道上面入手，按照以上的4步判断完黄花菜没有任何的问题，我们可以取出一根黄花菜，咀嚼一点，尝一下它的味道，有点甜味的黄花菜就是比较优质的黄花菜 。
泡发黄花菜的简单方法：
如果购买到的黄花菜是经过硫磺熏制的，那么我们用清水浸泡上2至3个小时，然后再清洗4至5遍，再用来做菜比较合适 。如果购买到的是优质的黄花菜，闻起来有清香味的，这种黄花菜我们用温水浸泡上15分钟，然后用水冲洗干净就可以了 。
以上就是挑选干货黄花菜的简单方法，希望对大家会有帮助

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