【东坡肉是哪个菜系的 东坡肉是哪里的菜系】东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜 ， 东坡肉可以说是全国各地的知名菜品 ， 它是使用肥瘦相间的五花肉为原材 ， 通过红烧、焖的形式将肉做的肥而不腻 ， 弹性嫩滑 ， 各地做法不同 ， 但起源于北宋 ， 由诗人苏东坡所创制 ， 所以起名东坡肉 。
东坡肉是哪里的菜系
东坡肉最早发源是四川眉山 ， 那时候还不叫座东坡肉 ， 叫做回赠肉 ， 为徐州的“东坡四珍”之一 。回赠肉最早是因为苏轼赴任徐州知府 ， 亲自参与抗洪活动 ， 最后城民们为了感恩他于是制作了回赠肉给送给他 ，  ， 最后苏轼亲自指导家人 ， 把这个回赠肉红烧 ， 大家都觉得味道非常好 。

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事隔3年后 ， 苏轼被贬到黄州担任团练副使 ， 自己开荒种地 ， 命此地为“东坡居士” ， 他自己也烹饪红烧肉 ， 并把烹饪方法记录于《食猪肉诗》中 ， 于是大家都把他的红烧肉命名为“东坡肉” 。
追本穷源 ， 红烧肉可以说是苏轼最早在徐州创制的 ， 到了黄州后改良成为现在的东坡肉 ， 在杭州时就已闻名全国 ， 最后大家为了纪念这道菜 ， 取苏轼的称谓“东坡”为这道菜的名称 ， 可以说是大家对苏轼非常高的荣誉与肯定了 。

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