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清理冰箱 ， 想先把之前买的猪扒解决掉 ， 正好还剩了半个土豆、两根小胡萝卜和一个洋葱 ， 一合计就咖喱猪扒饭吧 。蛋液、淀粉、面包糠层层包裹 ， 炸出来的猪扒外酥里嫩 ， 蘸上香浓的咖喱 ， 嚼一口 ， 香脆又鲜嫩 ， 再来一勺饭 ， 就这么循环着 ， 根本停不下来 ， 直到盘子空空~ 这些食材够做的两人份 ， 用的好梦多的原味咖喱 ， 只用了两小块儿 ， 喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿 。
By 懒氏小厨房

• 猪扒 2块
• 大土豆 半个
• 小胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 盐 1茶匙
• 咖喱 2小块
• 黑胡椒碎 少许
• 料酒 适量
• 干淀粉 1盘
• 面包屑 1盘

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1、猪扒拿出来解冻到室温 ， 用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面 ， 至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的 ， 右边是没有捶打的）


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2、在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎 ， 在淋撒上料酒 ， 腌制半小时左右


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3、趁腌制的时间开始准备咖喱的食材 ， 将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块 ， 洋葱切小片 ， 备用


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4、倒入少量的食用油 ， 调中小火 ， 先倒入洋葱片炒香


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5、再倒入胡萝卜和土豆炒匀


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6、加清水没过食材 ， 调大火烧开后转小火 ， 闷煮十分钟 ， 挑起一颗土豆 ， 尝尝已经变软烂即可


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7、放入咖喱块小火融化


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8、均匀搅拌后关火


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9、将鸡蛋液搅打蓬松 ， 备用


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10、猪扒先均匀裹上蛋液


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11、从蛋液里取出 ， 再裹上生粉


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12、回到蛋液里再裹一次


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13、最后均匀裹上面包糠 ， 两面压实


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14、油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒 ， 炸至金黄后 ， 沥干捞出 。


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15、猪扒稍凉后切块


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16、盛一碗米饭压实后倒扣在盘里 ， 淋上咖喱汁 ， 放上猪扒

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