黄玉米和白玉米的区别 黄玉米和白玉米哪个好
夏天是瓜果飘香的季节 ， 因为阳光充足 ， 雨水充沛 。各种瓜果蔬菜生长得特别好 。价格也相对便宜 。玉米在这个季节也是不可缺少的一种美味 。在购买玉米的时候 ， 我们也有发现 玉米有很多种颜色 ， 黄色的、白色的、花色的 。那么这些玉米有什么不同呢?哪一种更有营养呢 ?一起来了解一下吧 。
首先不管是黄色的玉米还是白色的玉米 ， 或者是不常见的花色玉米和黑色玉米 。这些都是不同品种的玉米 。按照用途来区分的话 ， 大概可以分为以下4类 。

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1、甜玉米 。这种玉米含有较多的水溶性多糖和维生素 。比较容易被我们的身体吸收 。通常甜玉米是黄色的 。因为含糖量比较高 ， 可以直接食用或者煮熟来吃 ， 口感会比较甜嫩 。甜玉米还可以用来制作玉米罐头 ， 也可以用来做各种美味佳肴 。
2、爆裂玉米 。这种玉米属于比较特殊的类型 ， 不太常见 。有白色的也有黄色的 。它的角质胚乳含量比较高 ， 淀粉粒内里的水分如果遇到高温会炸裂 。这种玉米平时都用来做爆米花 。
3、糯玉米 。这种玉米的口感比较软糯含有丰富的锰锌元素 。糯玉米也叫粘玉米 。比较常见的 ， 有白色花色 ， 黑色口感比较联络 。但含糖量不是很高 。除了直接 。除了用来煮熟来吃 ， 以外 ， 还可以用来磨成粉来制作各种糕点 。
4、榨油用的玉米 。高油玉米含油量比较高 ， 可以用来榨玉米油 。也可以煮熟以后吃 。一般含油量在8%以上的玉米可以说是高油玉米 。高油玉米的蛋白质含量也是比较高的 。
不同的玉米的营养价值也会有不同的：
【白玉米与黄玉米的区别 黄玉米和白玉米的区别】黄色的玉米富含叶黄素 ， 还含有大量的维生素 。维生素A可以起到保护视力的作用 ， 对我们的眼睛特别好 ， 还能增强记忆力 。而白色的玉米相对来说维生素A的含量会少一点 。但是白色的玉米含有大量的维生素E 。
其它的营养成分 ， 黄玉米和白玉米差别不大 ， 都含有卵磷脂、赖氨酸等一些微量元素 ， 以及矿物质、蛋白质 。玉米含有的膳食纤维比较多 ， 而且这种纤维素是一种不能被人体吸收的碳水化合物 。适量吃一些玉米 ， 可以帮助身体排除积累在肠道内的一些垃圾物质 。玉米所含的热量还比较低 ， 不但好吃而且不容易长胖 。
以上从口感、营养、品种三个方面给大家介绍了一下玉米的不同 。了解清楚 ， 购买的时候可以按照自己的需求去挑选 。

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