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1、提高精力
黄豆中的蛋白质 ， 可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能 ， 提高学习和工作效率 ， 还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。

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2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素 ， 研究员实验发现 ， 它可以抑制多种癌症 ， 对乳腺癌的抑制效果最为明显 。

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【黄豆的营养成分和价值 新鲜黄豆的营养价值】3、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素 ， 每100克黄豆含钾量高达1503毫克 。高血压患者常吃黄豆 ， 对及时补充体内钾元素很有帮助 。

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4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时 ， 不影响血液中的“好胆固醇” ， 有很好的降脂效果 。

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5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外 ， 大豆卵磷脂中的甾醇 ， 可增加神经机能和活力 。

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