猪肉深红色还是浅色好猪肉颜色深好还是浅好 _经验常识

猪肉颜色深好还是浅好猪肉的颜色为什么有深有浅
我们在购买猪肉的时候，会发现一个问题，不管是超市里面卖的，还是市场里面卖的猪肉，表面的颜色，会有一些不同，有些颜色发白，有些颜色会比较深，今天小编教大家购买猪肉时的一些小常识。一样是猪肉，其实“浅色”的猪肉和“深色”的猪肉区别很大，弄懂了以后，下次再买的时候就不会吃亏了，下面让我们一起来具体了解一下吧。
首先，我们来了解一下“深色”的猪肉，一般在我们购买猪肉的时候，看到猪肉的颜色都是鲜红色的，颜色鲜红色的猪肉就说明这一块是新鲜的猪肉。这是因为猪肉被宰杀下来的时间比较短，在宰杀的过程当中，流出来的血液会使肉的颜色，变成鲜红色。
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如果我们看到猪肉的颜色是紫红色，或者红得发黑，这两种颜色的猪肉，就有可能放置的时间太长是不新鲜的猪肉，我们就最好不要购买了。如果我们遇到一些无良的商家，在售卖一些病死的猪，因为没有及时地给猪放血，猪肉的颜色也会呈现出紫红，发黑的情况，所以平时我们在购买猪肉时候，看到这两种颜色的猪肉，就最好不要购买了。
接着，我们来了解一下“浅色”的猪肉，有时候我们在购买猪肉的时候，看到猪肉的颜色会比较浅，呈现出有些发白的颜色，出现这个情况的原因，有可能是因为一些无良的商家，为了增加猪肉的重量，就会在猪肉里面注入一些清水，从而导致猪肉颜色出现暗淡，发白。
还有一种可能，就是这块猪肉是冷鲜肉，冷鲜肉也会出现颜色偏淡的情况，因为冷鲜肉是经过初加工，比如切割成块状，或者是排酸，再运输销售的，这样就可以方便运输，还可以提升猪肉的口感，所以冷鲜肉的颜色，看起来会比较淡，类似于淡粉红色。但是淡粉红色的猪肉，是可以放心购买的。
其实，猪肉颜色的深浅，也会因为猪肉位置的不同，产生颜色不同的情况。有些部位里面的血管比较多，所以猪肉的颜色会比较深，而猪身上有些部位的血管比较少，猪肉的颜色也会比较浅。
我们在购买猪肉时，要尽量挑选瘦肉颜色为粉红色的，或者是鲜红色的猪肉，肥肉的颜色比较洁白，而且还富有光泽，摸起来的时候，感觉有些油润，不发粘，而且猪肉的表面没有水分渗出来，按压起来也具有弹性，记住这几点，我们就能够轻松买到新鲜的猪肉了。

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