老干妈的豆豉是水豆豉 。水豆豉的制作跟豆豉制作区别在于保留煮豆豉的水 ， 当豆子煮熟、发酵好后需和当初煮豆子的汤混合起来 ， 然后加入辣椒、花椒和姜末等调料封坛 ， 大概一周之后就可以享用水豆豉了 。此外 ， 想要得到美味的水豆豉 ， 还需要经验的控制 。
老干妈的豆豉是什么
制作水豆豉需先把豆子煮熟 ， 且保留煮豆豉的水 ， 煮熟后用稻草将黄豆覆盖着让其发酵 ， 直到出现黏丝 。发酵好后和当初煮豆子的汤混合起来 ， 加辣椒、花椒和姜末等调料就封坛闭关了 ， 一周后就可享用水豆豉了 。此外要想得到美味的水豆豉 ， 还需要经验的控制 。
文章插图
作为黄豆发酵的产物 ， 根据豆豉的干稀程度和制作工艺差别 ， 出现了水豆豉和豆豉 。水豆豉是一种汤水居多的调料 ， 多是本地小范围内消费的产品 。较为出名多是可长距离运输的干豆豉 ， 如：广东的阳江豆豉 ， 云南的易门豆豉 ， 四川的永川豆豉 。
- 面相人中有八字纹的人 八字纹面相解析
- 比较好看的繁体字 好看有意思的繁体名字
- 京东三八妇女节有优惠吗
- 淘宝直播有杂音怎么解决
- 第一顺序继承人和第二顺序继承人 第二顺序继承人有哪些
- abs灯亮了对刹车有什么影响
- 白糖和蔗糖有什么区别图片 白糖和蔗糖有什么区别
- 喜阴的室内大型植物花卉有哪些
- 很有内涵的超拽微信网名推荐
- 12星座中竟然只有这3个星座拥有超好人缘吗
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。