【太白鸭的来历 太白鸭和哪位名人有关】太白鸭和哪位名人有关
太白鸭也称为太白鸭子 ， 是四川的一道美食 ， 它是由诗仙李白发明的 。李白在四川生活的时候 ， 他特别喜欢当地的焖蒸鸭子这道菜 。这道菜做法是将鸭加酒等各种调料 ， 放入锅中 ， 再注入汤汁 ， 用一张浸湿的大绵纸封住锅口 ， 蒸熟后的鸭肉很嫩 ， 而且保持原汁原味 。
后来 ， 李白到长安供职翰林 ， 他便在焖蒸鸭子这道菜的基础上 ， 创造性地改用陈酿花雕酒、枸杞、三七等做调料 。李白将这道新菜献给唐玄宗后 ， 唐玄宗赞不绝口 ， 就将这道菜赐名为“太白鸭” ， 从此历代相传 。
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李白为了接近玄宗 ， 便投其所好 ， 把这道焖蒸鸭子用百年陈酿花雕(黄酒)、枸杞子、三七等亲手烹制献给玄宗 。由于烹制特殊 ， 其味道异常香美 。玄宗食后 ， 大加称赞 ， 为这道菜赐名为“太白鸭” 。为了经常吃上它 ， 命人将此菜列入御膳谱中 。虽然李白的政治抱负终无缘施展 ， 而他留下了这道“太白鸭子” ， 却成为四川传统名菜 。伴随这段佳话 ， 在中国烹饪史上一直流传至今 。
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