买挂面要看什么指标 挂面选购时候注意事项
挂面是我国的传统美食之一，距今已经有1000多年的历史，谁家里还能没有一些挂面呢?正宗的手工挂面制作成本会比较高，产量也会少一些 。机器生产的挂面产量大，成本也低 。现在市面上能购买到的挂面基本都是机器制造的 。种类繁多，如鸡蛋挂面、杂粮挂面、还有各种各样的蔬菜面 。种类那么多，挑选的时候是有讲究的，以下这3点我们一定要注意 。
挂面在加工生产的过程中是会加入盐的，主要是为了增加面条的韧性，让挂面更耐煮，吃起来口感更加劲道 。1个成人每天摄入的盐量为6g 。举个例子说：钠含量为1200mg/100g的面条表示2两面条中会有3g的盐含量，这是1个成人全天用盐量的50% 。如果再包括调味品中的盐，不知不觉中我们盐的摄入量就会超标 。所以在购买挂面的时候，钠含量的多少是很重要的1个标准，尽量挑选钠含量低的挂面购买，这是应该注意的第1点 。

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逛超市买挂面的朋友应该也发现，随处都可以看到各种各样的风味挂面 。比如说菠菜面、胡萝卜面、小龙虾面，鸡蛋面是最常见的风味挂面 。
我们可以先看一下配料表，它所含的鸡蛋或者蔬菜，基本上都是干粉 。这类干粉都是食材经过脱水以后，研磨成的粉末 。大家应该也了解，食材经过脱水以后，基本上营养也流失了一大部分，所以想从挂面中补充这些营养基本上是不可能的，并且风味挂面的售价要比普通的挂面更高 。所以这是我们要注意的第2点，建议大家购买普通的原味挂面，更加经济实惠 。可以在煮面的过程中再添加新鲜的鸡蛋、蔬菜 。
在超市里购买的挂面都是有保质期的，一般是12个月，也有相对比较短的，保质期短的挂面就属于是比较新鲜的 。购买回家以后，我们可以取出几根对折一下 。如果不能轻易折断的，很有可能是添加了过多的瓜尔豆胶，下次这种挂面最好就不要再购买了 。少量食用瓜尔豆胶可以促进消化，但是食用多了对健康还是有影响的 。这是买挂面需要注意的第3点 。就是试一下挂面是否容易折断，难折断的挂面以后就不要购买了 。
除了以上3点，还要注意一下挂面的质量卫生 。观察一下外包装上的生产卫生许可证是否标明 。尽量去大一点的超市购买，质量会更加有保证，
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