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生蚝的做法蒸几分钟买生蚝怎么挑选
其实挑选生蚝不一定是要挑大的，我们挑选那种表面比较干净闭口的生蚝，开口的触碰不能闭合就代表已经死了，不能吃了;看重量，用手掂一下，同等大小的越重里面的肉比较多;看颜色，外表颜色越深一般生蚝里面的肉越肥厚。按照这几点，我们挑选出来的生蚝肉质肥厚又好吃。
【生蚝的做法蒸几分钟能吃生蚝的做法蒸几分钟】生蚝的做法

文章插图
食材：生蚝，姜，葱，蒜，盐，小米辣
【具体制作步骤】：
第一：生蚝生活在泥沙中，首先我们将准备好的生蚝放在清水中，然后用刷子刷掉表面的泥沙，多冲洗几遍，放在盆中备用
第二：下面我们再准备一些配料，切一些姜片，葱段备用，剥一些蒜备用，小米辣切圈，香葱切段备用
第三：锅中加入适量的清水，上汽之后放入姜片，葱段，然后放入生蚝，大火蒸十分钟左右
第四：下面我们准备一个料汁，将准备好的蒜捣成泥，倒入碗中，放入小米辣，香葱，然后用热油激发出蒜香味，然后倒入适量的生抽，十三香，少来一点盐，搅拌均匀这个料汁就做好了
好了，这样将蒸好的生蚝取出来，蘸着料汁吃，一点腥味也没有，而且蒜香十足，肉质饱满又滑嫩，非常的好吃。
【生蚝烹饪小知识】
1)生蚝属于海鲜，比较腥，所以要将海鲜清洗干净，蒸生蚝的时候放入姜片葱段，这样可以去除一部分腥味；
2)捣蒜泥的时候，在蒜臼中放入一些盐，这样容易捣碎，而且不滑，蒜也比较入味，更好吃；
3)将蒜泥，小米辣，香葱放入碗中，用盐激发出蒜香味，这样吃起来口感更好。

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