一、皂角米产自哪里
1、皂角米主要分布在云南地区，都是高山野生，是世界之最 。双荚主要是皂角树，主要分布在河南山东地区 。我国四川省和华南部分地区也有少量分布 。
2、皂角仁总能量3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量3.13%，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物 。

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二、皂角米用什么水泡发
1、用冷水发泡的优缺点：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；缺点为速度慢 。
2、用热水发泡的优缺点：优点为速度快；缺点为损失维生素，特别是维C，营养成分流失，口感不好，比如银耳，热水泡的，口感不脆 。因此，在选择用冷水或热水发泡时，应根据实际情况选择 。如果时间足够，应使用冷水；如果时间不够，应使用温水；如果时间不够，应使用热水 。

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