凉拌茄子的家常做法简单 _凉拌茄子的家常做法简单视频

【凉拌茄子的家常做法简单】
凉拌茄子的家常做法简单
食材：茄子，蒜，葱，生抽，香醋，蚝油，盐，味精，香油，白糖
【具体制作方法】

文章插图
第一：首先我们将茄子清洗干净，去蒂，然后切成段，用筷子扎几个小洞，锅中加入适量的清水，大火烧开，上汽之后放入茄子，大火蒸十分钟左右，蒸好茄子取出来之后晾凉
第二：下面我们调一下料汁，将蒜捣碎，然后将蒜泥倒入碗中，放两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，少放点盐，少量味精，香油，再放点白糖，加适量的凉开水，搅拌均匀备用
第三：下面我们处理一下配料，将香葱切成末，青红辣椒洗干净，去头去籽，然后切成丝，然后将香菜切成段备用
第四：将晾晾的茄子撕成长条，放入碗中备用，然后撕成长条的茄子，放入切好的辣椒丝，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可
好了，这样一道简单又美味的凉拌茄子就做好了，做法超级简单，不用炒不用炸，几分钟就能做好，而且做出来的茄子清爽不油腻，非常的好吃。
【烹饪小贴士】
1)蒸茄子时，我们将茄子切成段，然后用筷子扎一些小洞，这样方便透气，更容易蒸熟，一般蒸茄子的时候建议隔水蒸出来，这样蒸出来的比较好吃；
2)料汁可以根据自己的口味调制，蒜的话建议捣成泥，这样可以将吃起来口感更好，而且更加的入味；
3)蒸好的茄子一定要晾晾之后撕成长条，这样吃的时候更加方便一些。

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