凉拌皮蛋怎么做好吃又简单 _经验常识

凉拌皮蛋怎么做好吃又简单皮蛋怎么调汁
凉拌菜中皮蛋深受大家的喜爱，皮蛋爽滑的口感再搭配清爽的味道非常开胃又好吃。但是很多朋友们自己在家做出来的皮蛋比较苦，严重影响口感和食欲。那到底应该怎么做凉拌皮蛋呢?
做凉拌皮蛋时，多加这三味调料，皮蛋美味翻倍，好吃停不下嘴。学会这样调汁，开胃爽口，美味翻倍。

文章插图
凉拌皮蛋怎么做好吃又简单
食材：皮蛋，葱，蒜，生抽，醋，盐，香油
【具体制作步骤】
1、首先我们将皮蛋处理好，将外皮剥掉，然后再清洗干净，将整个皮蛋一分为4，摆放在盘中备用
2、下面我们处理一下配菜，将葱切成末，放入碗中，蒜捣碎备用，
3、在碗中放入放入适量的酱油，放适量的陈醋，再放入适量的辣椒油，盐，倒入捣好的蒜泥，再加入适量的清水，搅拌均匀，最后再加入适量的香油
4、将调好的料汁倒入皮蛋中，然后搅拌均匀，将每一个皮蛋上面都包裹上料汁，翻拌均匀即可开吃
好了，这样一道做法简单又好吃的凉拌皮蛋就做好了，清爽开胃又好吃，而且做法超级简单，不开油烟机就能做，清爽少油又好吃。
【挑选皮蛋小技巧】
1)拿到皮蛋首先观察一下皮蛋的外观是否破损，有没有霉斑等，如果出现这样的情况就不要选购了；
2)我们挑选皮蛋的时候要摇晃一下，如果听到里面有水声或者是感觉轻飘飘的，这样的皮蛋是坏的，建议不要选购;好的皮蛋外包装完整，去皮后有弹性，摇晃时没有水荡声；
3)好的皮蛋整个蛋呈凝固状态，而且不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色。

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