糍粑是用蒸熟的纯糯米捣成泥，然后按压做成的米饼，和有些地方的年糕相似，它洁白如雪，生、冷的时候坚硬如火石，热、熟了则软糯如绵、滑腻有若美女肌肤，是大别山地区新年待客的传统食品 。
打糍粑是个力气活，也需要他人帮忙，父亲爱吃糍粑，但不爱求人 。我们埦子不大，青壮劳力也没几个，所以一听说我家要打糍粑，大家也就约定同一天打，按顺序轮流下来，这样既可以共用我家的用具，也正好互相帮助，把这个麻烦一起解决了 。
打糍粑的石臼一般放在前一年最后打的那一户人家的堂屋角上，石臼是洗净后倒扣在地上的，每一年只要以绳索络住四角，由两个人用木杠抬到最先开始打的那一家就行 。

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打糍粑的木棍需要预先洗净，放在水缸里浸泡一两个时辰，木甑也是如此 。
用来打糍粑的糯米是精选的，米要白、性要糯，这样打出来的糍粑就能牵出丝来 。
淘洗好的糯米已经去尽了杂物、糠秕和沙粒，放入木甑，上大锅蒸熟，然后就可以用葫芦瓢一瓢瓢地舀出来打了 。
开打之前，青壮劳力们就已经在第一户人家聚齐了，糯米一蒸熟，主人一般都要加入白糖，团上数坨，先给这些即将出力的哥儿们每人一坨，既是尝鲜，也是试糯 。
等第一瓢白亮如珠玉的糯米倒入石臼，最有热情的两个小伙就要脱下外套、甩开膀子干起来了 。
打糍粑也是个技术活，有经验、有力气的小伙子配合和谐，打起来从容不迫、姿势优美，还特别带劲 。
一般两个人一组，用木棒的大头端轮流砸击石臼中的糯米团，先慢后快，一根棒子下去，一根棒子起来，此起彼落，进退有度，极富节奏感，打按揉搓，两根棒子就像他们的两条灵活手臂，而且打出来的糍粑细腻均匀，状如棉花团，又极有弹性、韧性和粘性 。
不熟练、仅靠几分蛮力的家伙就很容易把糍粑戳到了石臼外面、一下子按在地面上了 。而本地的老人最讲究起兆，这种情况正是主人最不希望见到的，所谓“糍粑掉进了灰里，吹也吹不得，拍也拍不得”，这是极其尴尬的事，既浪费了粮食，又预示着今后做事不顺 。

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