近两年智能料理类产品浮出水面 ， 它们大都兼备翻炒、煎炸、蒸煮多样功能 ， 并能够根据内置的“智能引导式食谱” ， 一步步提示使用者如何进行操作 ， 最终完成美食 。 但它们的实用性到底如何？是否真的符合其宣传的功能？
近日 ， 南京市消费者协会联合南京市产品质量监督检验院选取了市场上销售的20款智能料理机产品 ， 进行一系列比较试验 。 结果显示 ， 九阳、H&E、格丽思等4款品牌样品底部出现糊锅现象 。 九阳、好太太、苏泊尔等16款品牌样品10分钟内的温升值超过了60K ， 在使用过程中不加防护极易造成烫伤 。 南京市消委会提醒 ， 选购智能料理机产品时应注意烹饪容器使用的材质 。 此外 ， 使用时注意自身安全 ， 不随意触碰机器外壳 ， 以免发生烫伤 。

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图源南京市消委会官网 。
测评
包括美的、苏泊尔、九阳等20个品牌
测试覆盖粘锅性、易清洁性、待机功率等方面
近日 ， 南京市消费者协会发布《谁才是中式烹饪的料理神器？ —南京市消费者协会发布20款智能料理机比较试验分析报告》 ， 对20款智能料理机产品开展比较试验 。 20款样品均由南京市消费者协会委托的工作人员以普通消费者身份购买 。 样品销售单价从799元到12180元不等 ， 包括美的、苏泊尔、九阳等20个品牌 。
其中20款智能料理机均宣称健康无油烟或少油烟 ， 12款宣传信息中包含易清洁等类似字样 ， 多款产品明示翻炒均匀且热效率高 。
本次比较试验从消费者日常购买和使用较为关注的角度出发 ， 结合了样品宣传信息 ， 对样品的部分性能和明示功能进行测试和比较 。 评测项目主要包括粘锅性、翻炒均匀性、油烟控制效果、易清洁性等 。

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20款智能料理机样品图片 。 图源“南京市消委会”官网 。
清洁性能
多数产品粘锅且不方便清洗
九阳、H&E、格丽思等4款品牌样品底部出现糊锅现象
结果表明 ，20个测试样品中 ， 只有7个样品的烹饪容器在粘锅性试验后没有残渣附着 ， 其余13个样品有不同程度的蛋白黏附在锅底 ， 且采用不粘涂层的内胆黏附情况明显好于不锈钢材质的内胆 。

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图源南京市消委会官网 。
在易拆装清洁性测试项目中 ， 九阳、H&E、KERN家能、格丽思等4款品牌样品的烹饪容器底部出现糊锅现象 ， 8个样品的搅拌棒需要借助工具拆卸后才可清洗锅底 。 只有独奏SOL／STA（A7）等5个样品能够方便快捷地对烹饪部件进行清洗 。

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图源南京市消委会官网 。
烹饪性能
LONDON FOG样品仅有一半的食材充分上色
一半以上的样品产生的油烟量超标
测试发现 ， 20款样品的翻炒性能差异十分显着 。 有8款样品的翻炒均匀性达到了95%以上 ， 5款样品低于70% 。

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20款智能料理机翻炒均匀性测试土豆上色情况 。 图源南京市消委会官网 。
油烟控制效果测试结果显示 ， 11款样品产生的油烟量大于0.5g ， 占比超过一半 ， 超过三分之一的料理机产生的油烟量大于1g ， 远远高于T/CAS 332-2019《家用炒菜机智能水平评价技术规范》中对于智能烹饪产生油烟量的限定 。