【粳米就是我们平常吃的大米吗 粳米是大米吗?】

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对于粳米和大米，很多人都是傻傻分不清楚，不明白这粳米和大米有什么区别，其实呢，粳米属于大米的一种哦！


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粳米
粳米是大米的一种，大米分为粳米、籼米和糯米三类 。
粳米，粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等 。


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粳米
粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效 。
籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区 。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大 。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米 。


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籼米
籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料 。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。


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糯米
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
那么问题来了，下图是什么米？答对并关注小龟食方的伙伴们有惊喜哦！


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学习完分辨粳米的技巧，再来复习一下民国美龄粥的做法吧~

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