羊肉怎么炖好吃 炖羊肉的家常做法
猪不椒，羊不料，就是说炖煮猪肉的时候不放花椒，炖羊肉的时候不要放大料，这是一辈辈流传下来的古谚语，都是有道理的 。那有了这句话的指引，到底怎么做出来的羊肉才好吃，汤浓白呢?
炖羊肉的家常做法

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第一：先将羊肉清洗干净，洗去表面的血水和杂质，然后将羊肉剁成小块，再次清洗掉血水，控水备用，
第二：锅中加入适量的清水，凉水放入羊肉，大火烧开，撇去表面的浮沫，再继续煮2分钟， 然后捞出用温热水中，洗去表面的杂质
第三：锅中再次加入足量的清水，放清洗好的羊肉，放葱段，姜片，料酒，两片白芷，几粒花椒，大火烧开，转中小火慢炖2个小时，然后放入一勺食盐调味，再继续炖15分钟就可以了
这样炖出来的羊肉汤味道好，而且羊肉也特别好吃，关键是汤浓白不腥 。尤其是冬天，在家炖一锅热乎乎的羊肉，喝完全身舒服 。
【炖羊肉技巧汇总】
1)如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖，一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮
2)猪不椒，羊不料，所以炖羊肉不能放入大料，八角，桂皮之类的都不要
3)焯水后的羊肉过一遍温水，去除表面的杂质，不能使用冷水，遇到冷水容易回缩，导致羊肉口感差
其实在家炖羊肉的做法非常的简单，关键是掌握好方法，自己炖出来的羊肉和饭店的没有什么区别 。
【羊肉怎么炖好吃又简单的做法 羊肉怎么炖好吃】

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