酸辣粉的家常做法酸辣汤的家常做法 _酸辣汤的家常做法步骤

酸辣汤的家常做法家常菜酸辣汤窍门
酸辣汤酸辣美味又开胃，尤其是冬天喝上一碗，全身暖和又舒服，一整天都是精神的状态。今天将酸辣汤的做法分享给大家，在寒冷的秋冬不妨给家人做一下。
酸辣汤的家常做法

文章插图
食材：金针菇，木耳，香菇，胡萝卜，金针菇，豆腐
【具体制作步骤】：
【酸辣粉的家常做法酸辣汤的家常做法】第一：准备半把金针菇，将金针菇根部去掉，切成长段，掰散开;提前将木耳泡发，然后切成丝;再准备三个香菇，去根先切片，再切成丝备用;胡萝卜切丝备用;嫩豆腐切丝放入清水中备用，
第二：碗中打入两个鸡蛋，用筷子快速打散备用，再准备点香菜，切成段，准备几粒大蒜，切成块盛入盘中，大葱切片
第三：锅中烧水，水开之后放入半勺盐增加底味，先放入木耳和香菇焯水，焯水一分钟就可以了，捞出来控水备用，再放入豆腐丝焯一下水，去除豆腥味，然后捞出来放入凉水中
第四：锅中倒入油，油热之后葱蒜煸炒一下，炒香之后放入木耳香菇和胡萝卜丝煸炒一下，然后加入开水，水烧开之后，放入豆腐丝，金针菇
第五：下面开始调味，放一勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，多放些胡椒粉，搅拌均匀，少量的生抽，多放点香醋，搅拌均匀大火烧开
第六：烧开之后，分三次加入适量的水淀粉勾芡，汤汁浓稠大火烧开，再淋入鸡蛋液，蛋花定型就可以关火了
【酸辣汤之烹饪小课堂】
1)将胡萝卜段的一面儿先切一刀，然后再放在案板上切，这样防止切丝的时候刀打滑
2)将豆腐切成丝放在清水中，这样豆腐丝容易散开，将豆腐丝焯水之后放入凉水中，这样可以防止豆腐丝粘连在一起
3)勾芡的时候一定要勾芡三次,这样可以准确地掌握酸辣汤的浓稠度，让配菜可以飘起来就可以，这样口感也会更好

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