木耳菜别称豆腐菜、胭脂菜、蓠芭菜等 ， 营养素含量极其丰富 ， 尤其钙、铁等元素含量甚高 ， 除蛋白质含量比苋菜稍少之外 ， 其他营养成分与苋菜不相上下 ， 经常食用有清热、解毒、滑肠、凉血的功效 ， 食用做法非常多 ， 下面我们就一起来看一看木耳菜的做法大全吧！
蒜泥木耳菜
【材料】木耳菜500克 ， 食盐适量 ， 蒜适量 ， 调和油适量 。

文章插图
【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下 。②过水冲洗后 ， 沥干水分 。③蒜瓣切末 。④坐锅热油 ， 倒入蒜泥煸香 。⑤倒入木耳菜 ， 不要加水 ， 慢慢的用锅铲小心的翻炒 。⑥翻炒至木耳菜断生 ， 色会变得更绿 。⑦入调味料 ， 把蒜泥跟木耳菜翻拌均匀 ， 起锅装盆 。
酸辣木耳菜
【材料】木耳菜、西红柿适量 ， 大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量 。
【做法】①将木耳菜洗净 ， 用开水焯过取出 。②将大蒜剁成蒜末 ， 西红柿切小丁 ， 辣椒切好 。③将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色 ， 鸡精、盐调味 。④摆好烫好的木耳菜即可 。
白灼木耳菜
【材料】木耳菜400克 ， 食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量 。
【做法】①将木耳菜放在盐水中泡一下 ， 洗净 ， 放入盐开水中炒熟 。②坐锅烧油 ， 油热后下入姜蒜末煸香 ， 加入食盐、醋、生抽烧开 。③浇在木耳菜即可 。
凉拌木耳菜
【材料】木耳菜适量 ， 食盐、醋、大蒜、植物油适量 。
【做法】①将木耳菜洗净 ， 放入滚开的水中焯烫至熟后 ， 捞出放入凉水中过凉 。②捞出 ， 挤干水分 ， 放在盘子中 。③将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟 。④将调好的调味汁浇在木耳菜上即可 。
木耳菜炒肉
【材料】木耳菜500克 ， 食盐适量 ， 蒜适量 ， 调和油适量 ， 猪里脊肉适量 ， 胡萝卜1根 ， 柿子椒少量 。
【做法】①里脊肉切丝 ， 将部分胡萝卜切成花型 ， 辣椒切粗丝 ， 蒜切末 ， 剩余的胡萝卜切丁 。②油热下入肉丝 ， 将肉丝翻炒变色后下入胡萝卜花 ， 在下入木耳菜 ， 大火翻炒 。③放入辣椒丝 ， 在放入蒜末 ， 加盐即可 。
部分专业知识转自网络

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