葵瓜子又叫天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子 ， 葵花子含丰富的脂肪油 ， 其中有多量亚油酸 ， 尚有磷脂 ， β谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等 。
葵瓜子的营养价值
葵花子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素 ， 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P的含量也很高 。

文章插图
1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；
2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能 ， 预防高血压颇多裨益；
3、葵花子含有丰富的维生素E ， 有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
4、葵花子中所含植物固醇和磷脂 ， 能够抑制人体内胆固醇的合成 ， 防止血浆胆固醇过多 ， 可防止动脉硬化；
5、葵花子还有调节脑细胞代谢 ， 改善其抑制机能的作用 ， 故可用于催眠 。
葵瓜子的功效作用
1、葵花子性平 ， 味甘 ， 具有补虚损、降血脂、抗癌的功效 。
2、丰富的钾元素对保护心脏功能 ， 预防高血压有颇多裨益 ， 而维生素E可促进血液循环 ， 抗氧化 ， 防衰老 。
3、所含植物固醇和磷脂能够抑制人体内胆固醇的合成 ， 防止血浆胆固醇过多 ， 可防止动脉硬化 。此外 ， 多食可以美发 。
葵瓜子的食用禁忌
1、宜食：葵花子适宜蛲虫病、癌症、高脂血症、动脉硬化和高血压及神经衰弱的失眠者食用 ， 每天不超过60克 。
2、忌食：肝炎患者最好不要嗑葵花子 。因为它会损伤肝脏 ， 引起肝肝硬化 。不能一次吃得太多 ， 以免上火 。葵花子中的蛋白质含有抑制睾丸成分 ， 男性食用太多 ， 可引发睾丸萎缩 ， 造成不育 ， 育龄男性不宜多吃 。
葵瓜子的食疗偏方
1、葵花子鸡汤
【原料】葵花子、母鸡 。
【做法】用葵花子和母鸡炖汤吃 。
【功效】治疗头晕 。
2、生葵花子
【原料】生葵花子 。
【做法】可吃生葵花子 ， 每日50～100克 。
【功效】治疗高血压 。
部分专业知识转自网络

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