酱香鸡翅

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材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量
做法
1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油
3，接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
蚂蚁上树


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材料：植物油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克
做法：
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
蒜泥猪耳


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主料
猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油辣海椒、蒜米、香油、鸡精
做法
1、猪耳朵放冷水锅里煮25分钟。我加了盐，花椒，姜片，大葱焖5分钟
2、用筷子轻轻插穿，无血水，就可以，猪耳朵用重物，压平，切薄片
3、油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，熟花生米，青，红海椒，蒜米把调料一一的添加进盆里拌匀，装盘
双椒烩鸡翅


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材料：青尖椒、红辣椒、鸡翅中、姜、料酒、糖 、 辣椒粉、酱油、鸡精、盐 、 干辣椒、干花椒、蒜
做法：
1.鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟
2.锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味
3.将姜,蒜放入同炒,炒出味
4.加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟
5.此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟
6.五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可
宫爆藕丁


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材料：莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙
做法：
1.选择颜色微黄没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色，我挑选的是带有泥土没有清洗过的，买回家后再清洗干净，备好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉，这样也不会太辣，如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了，小碗里加入2汤匙鲜酱油，1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用，备好葱花
3.先把莲藕去皮后再切成小丁，泡入清水里滴入少许白醋，这样就不会发黑了
4.炸花生米一定是冷锅冷油的，锅内倒入油，把花生米倒入，等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用
5.锅内留油，把青椒下入炒至变色后捞起，青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变
6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀