小的时候就喜欢吃各种芝麻做成的零食饼干，那个时候自己家地里还会种芝麻。吃起来就会比较的方便现在随着时代的不断进步，各样的零食就层出不穷，我最属难忘的儿时零食就是芝麻薄脆饼，每次家里人又要上镇里面的时候我就嚷着让他们给我买回来吃。吃一次也是实属的难得。买回来了最多就给吃上一块，不让我一次性全部吃完，买一回就能吃好久。现在的蛋糕店可能还有买的，但几乎已经在市面上淡去了，我已经好久都没有在外面看到有卖的了，既然想吃了就自己动手做吧。这个薄饼估计会勾起我那个时代的回忆，做个日常的零食，口感酥脆，芝麻味道香浓让你不知不觉就能消灭没。【菜名】：芝麻薄脆饼

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【所需食材】：鸡蛋，细砂糖，盐，黄油，黑芝麻，低筋面粉，白芝麻。【制作步骤】：1、 准备好一会所用到的食材，黑白芝麻混在一起就行。这里只用到蛋清。


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2、 黄油隔热水融化。将蛋清，盐，细砂糖装在一个容器里面。用打蛋器搅拌匀，筛低筋面粉进去。


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3、 面糊中倒入融化的黄油继续搅拌。


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4、 搅拌均匀后将黑白芝麻放入。我还加了两滴香草精来提味，搅拌至粘稠，没有香草精的就略过。


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5、 将搅拌均匀的面糊倒进裱花袋里，没有的可以找个干净口袋来代替裱花袋，剪开个小口就行。


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6、 饼铛预热将面糊挤在锅上，上下加热盖上盖子。不用刷油。


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7、 盖盖子大约1分钟左右，饼煎至两面金黄取出。
【平底锅就能搞定的芝麻薄脆饼，做法一看就会，吃一口就上瘾】

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8、 拿出来的饼可能会发软，不用管晾一会就脆了。快尝一口是不是以前的味道呀。


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【小贴士】：1、 一次吃不完的伙伴需要密封保存，这个薄饼就像薯片一样非常的怕潮，潮了之后的口感就不好吃了。2、 平底锅也可以做，用裱花袋挤在平底中小火煎，等底部成型了在慢慢的翻面就可以了。3、 之所以刚做出来会发软后期变硬了就是靠蛋白的功劳，所以蛋白必须放不可缺少哦。