蛋糕卷没有完全发起来，也是可以吃的，成品无法再进行发酵 。像发酵不足，或者烘烤火候时间欠佳，都会令蛋糕卷发不起来 。找到原因，下次再做蛋糕卷时，就会有经验了 。做蛋糕时，可以看面团发酵是否变大1倍，如果面团变大，且有明显的气孔，就是发酵好了 。
蛋糕卷没有完全发起来怎么办呢
蛋糕卷没完全发起来，原因有很多，如果已做成了成品，是无法再进行调整的，但是不要造成食材浪费，蛋糕卷没完全发起来也是可以吃的 。除了检查发酵外，在打蛋时，一定要将蛋液打发，才能做出蓬松可口的蛋糕来，另外烘烤时间和火候也很重要 。
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蛋糕卷在烘烤时，可以调至上火180下火180度，烘烤15分钟左右即可，只要面团的发酵好，烘烤时间都合理的调控好，就不怕做不出美味松软的蛋糕来 。
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