红烧猪蹄里面可以放萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，肥而不腻，软糯有弹性，有美容养颜的功效 。猪蹄一般需要炖1-2两个小时，时间越长肉越烂，口感也越好，用高压锅的话时间会稍微短一点 。
红烧猪蹄里面放啥配菜
黄豆炖猪蹄是比较常见的吃法，先将黄豆浸泡半小时，然后酱猪蹄焯水捞出，锅中加入辣椒、花椒、生姜、蒜末爆炒，然后放入冰糖，将猪蹄裹上糖色，倒入生抽、料酒、黄豆，加入适量清水，盖上锅盖大火焖1小时左右，加入食盐调味即可 。
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红烧猪蹄一般情况下需要1-2个小时才能炖烂，时间越久，肉质越烂，吃起来越好，老年人和小孩吃烂一点的猪蹄比较好 。高压锅炖猪蹄的话时间会比普通过要快很多，一般40分钟就可以炖好，而且能够极大保留猪蹄的营养成分 。
红烧猪蹄虽然营养很丰富，但是也不宜吃太多，特别是动脉硬化和高血压患者更应当少量摄入 。猪蹄中含有较多胆固醇，胃功能较弱的人群，特别是老年人，食用过多很导致消化不良，引起身体不适，所以少吃为好 。
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