每到夏季玉米下来的时候，乡下人带着煮熟的玉米，来到市里，走街串巷，高喊着“现煮的—老玉米”的叫卖声 。叫卖声中，“现煮的”三个字喊得急促高亢，“老玉米”三个字低冗而拖着长音，强调的是现煮的玉米 。
听到叫卖声，街坊邻居纷纷岀来买上几穗热腾腾的玉米给家人吃 。不管称呼什么，我是爱吃家乡的“老玉米” 。

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张家口市万全、怀安一带，由于独特的地理位置和土壤，以及玉米灌浆时昼夜温差大的气候优势，很适合种植黏玉米，当地政府大力扶持农民种植这种鲜食玉米 。
从选种种植、田间管理、新鲜嫩玉米的收割，到生工车间的快速冷冻、包装、冷库储藏，再到外运销售，形成了黏玉米优势产业链 。鲜食玉米不仅在国内占有很大市场，而且还岀口到海外 。

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张家口地区的鲜食黏玉米，色泽金黄，味道鲜美，口感纯香，是天然美食，成了我国独一无二的“中国鲜食玉米之乡” 。
弟弟和侄子们知道我特别喜欢吃嫩玉米，每次到北京都要带些包装好的冷冻黏玉米，这样我就一年四季都可吃到家乡的新鲜玉米了 。

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▲本文作者
（部分图片来自网络，致谢原作者）
2021年9月10日 修改定稿于北京
作者：侯忠（逸翁）


【老玉米是什么意思 老玉米】责任编辑：方迎欣《白浪情》

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