文章插图

我的家乡张家口，位于河北省的西北部，距北京市不到二百公里 。我自从十八岁穿上了绿军装离开了家乡，一晃四十多年过去了 。退休后，每年的七八月份都要回到家乡度夏避暑 。
在家乡过夏天，不仅白天能看白云蓝天，夜晚观星空满天，享受着凉爽的微风，呼吸到清新的空气;而且能够吃到不上化肥、不打农药的新鲜蔬菜水果，还有最诱人的煮玉米 。

文章插图

我有一位老同学，家住市里，在市郊买了一块地，地里种了各种蔬菜和玉米 。每到玉米可以煮着吃的时候，老同学都要掰些玉米和摘些蔬菜，送给我尝个鲜 。
大妹妹在乡下也有一套房子，一座院落 。院子里中间种满了各种蔬菜，有架豆角、西红柿、黄瓜、苦瓜、茄子、辣椒、生菜、香菜、韮菜、大葱等等，各种应季蔬菜应有尽有 。
种蔬菜的四周长着一排排高大结着粗壮棒子的玉米 。我们定时开车去摘蔬菜与掰些能吃的玉米 。一个小院，院中的一块小地，小地上长着的蔬菜可以供几家人夏天食用，这可是纯绿色食品 。



文章插图


文章插图

我特爱吃煮玉米，吃着家乡的煮玉米，还是青少年记忆中味道 。家乡的玉米味道，与我参军后，特别是在东北工作，以及后来在大都市生活所吃到的煮玉米是不同的 。东北人吃煮苞米（东北人称玉米为苞米）是剥了皮去了须后煮的 。
在大都市超市里卖的嫩玉米，是不知经过多少渠道才上了货架，从玉米杆上掰下来，到了消费者的餐桌上不知需要多少天 。这种玉米煮熟后吃起来色泽、口感、味道远远逊色于家乡记忆中的味道 。

文章插图

家乡的煮玉米，讲究的是现掰、现煮，下锅煮时要留几层皮和带玉米须，当玉米快要熟时，满屋子飘着清香的味道，吃起来很有嚼头，满口香甜 。从玉米杆上掰下的玉米，若过夜隔天、或将皮全部剥掉，再煮就没有玉米本来应有的清香味，口感也不好了 。我在外地吃到的煮玉米，远远没有家乡的这种味道 。
对于煮玉米，有的人喜欢吃嫩些的，有的人喜欢吃老些的，我喜欢吃那种不老不嫩的，有嚼头，又香又甜，十分可口 。

文章插图


文章插图

青少年时期的家乡，玉米的品种少，每家只在自留地和院子里种些玉米 。吃嫩玉米的也不多，也就是尝个鲜 。玉米主要是秋天成熟收割入仓后，做主食用，但每年还是能吃上几顿煮玉米的 。
现在的玉米品种多了，有专门供吃嫩玉米的品种，有黏玉米、甜玉米、水果玉米，还有五彩花籽玉米 。我不知道这些玉米品种的籽种源于何处，培养种子时是否有转基因的因素 。总的来说，玉米的味道各异，香甜可口，我比较钟情于黏玉米 。

文章插图


文章插图

吃着味美的煮玉米，有一点我至今不甚明白，在东北、在大都市上市的玉米都叫“嫩玉米”，而在家乡，则称为“老玉米” 。老玉米其实不老，不知何故家乡的人都叫煮玉米为“老玉米” 。

• 奔驰gl级和gls级区别是什么
• 破军星在夫妻宫代表什么意思
• 早上鸽子咕咕叫是什么意思 鸽子咕咕叫是什么意思
• 小三让男人离婚最佳时间是什么时候
• 民间借贷适用多长诉讼时效规定是什么
• 小麦面粉是普通面粉吗 小麦面粉是什么面粉
• 麻叶图片介绍,潮汕人都喜欢 潮汕麻叶是什么叶子
• 雁鹅品种介绍 雁鹅是什么品种的鹅
• 锦鲤烂鳞烂肉是什么原因
• 拼多多放心推有效果吗 拼多多放心推是什么