澄粉和粘米粉的成分、加工方法、用途不同，澄粉以小麦为原料制成，制作它要把面粉揉成面团再放入水中搓洗，然后沉淀洗面水并将沉淀物晒干即可，它可以用来制作虾饺、肠粉、粉果等 。粘米粉是将大米直接磨碎而制成的，可以用来制作萝卜糕、芋头糕等糕点 。
澄粉和粘米粉有什么不同
澄粉和粘米粉成分不同

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澄粉常又被人们称为澄面、小麦淀粉，它是一种以小麦为主要原料制成的物品，而粘米粉则是以大米为主要原料制成的粉末，它具有糯性低的特点，通常颜色不呈雪白色，会略微带一些灰色 。
澄粉和粘米粉加工方法不同
制作澄粉往往要先用清水将面粉揉成面团，再把面团放入清水中清洗并放置洗面水直到它沉淀，然后取出面粉水中沉淀出来的粉浆晒干即可 。而制作粘米粉则只需要将大米研磨成粉 。
澄粉和粘米粉用途不同
澄粉通常用来制作那些外表透明、Q弹的食物，比如虾饺、肠粉、粉果等等，而粘米粉则多用来制作萝卜糕、芋头糕等美味的糕点，它们都是我们生活中营养、美味的食材 。

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