这与我们多年前去过的几家餐厅形成了惊人的对比，在那里，成群的食客争先恐后地在铺着裂开的塑料桌布的桌旁找位置 。
伦纳德点了北京烤鸭 。在我们吃了几个冷盘和开胃菜后 ， 一个戴着皱褶领结的侍者从厨房里走了出来，把整个鸭子端在盘子里 。他把烤鸭放在我们桌旁边的一辆樱桃木餐车上，把脆皮多汁的肉切成块，放在青花瓷鸭形菜盘上 。当他工作的时候，一位年轻的女服务员出现了，端来了切好的葱丝、酱汁和薄薄的煎饼 。
吃东西的时候 ， 我笑着说对交通感到不舒服，也对西安的快速发展感到惊讶 。这家餐馆坐落在我和高斯当年拜访史蒂夫杰克逊的一片农田上；这条可怕的六车道环城公路曾经是一条坑坑洼洼、人迹罕至的街道，坐落在城市的边缘 。
他问这位年轻的女服务员来自哪里 。他们俩聊了几分钟 ， 然后伦纳德转向我 。
“她来自陕西北部的一个小镇 。”他告诉我 ， “她所有的同事几乎都来自农村 。她们工作竞争很激烈，工资很低 。但与他们在村子里挣的钱相比，这是一笔很大的收入 。”
当我把那只多汁的鸭肉卷成薄饼时，我看着我们的服务员，一个面容清秀的乡下女孩 。当她的脸颊上都是皱纹的时候，她的面前将会是什么呢？
（本文是美国作家帕特里夏·伊萨克斯·雷希尼奥《历史的瞬间——中国（西安）巨变映像》节选 。作者曾经于1981年随丈夫在西安交通大学任外教一年 ， 之后又多次旧地重游，亲眼目睹了中国改革开放40年来的巨大变化 。）
编辑：晓佳

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