燕窝的别称为燕菜、燕根、燕蔬菜 ， 燕窝主要取自雨燕或金丝燕建筑的巢穴上干燥的唾液 ， 按建筑巢穴的地方可以分为屋燕和洞燕两类 ， 其中洞燕因为受矿物质的影响 ， 具有白色、黄色以及红色 ， 而屋燕只有象牙白一种颜色 。
燕窝的介绍
1、燕窝

文章插图
燕窝又名燕菜、燕根和燕蔬菜 ， 是由雨燕或金丝燕将唾液、羽毛和泥土等物质混合建筑而成的巢穴 ， 等待巢穴被风干后 ， 其中的燕类唾液会形成细丝状的透明条状 ， 煮熟后外观如同粉丝 。
2、分类
燕窝按照建筑巢穴的环境可以划分为屋燕和洞燕两种 ， 其中洞燕会因为环境中的矿物质 ， 而产生白燕、黄燕以及红燕等品种 ， 而屋燕由于生长环境较为干净 ， 只会产出颜色如同象牙白的燕窝 。
3、产地
燕窝中的洞燕主要在野外山洞、沿海的峭壁或岩石上 ， 产量较低 ， 洞燕的颜色为灰色或黄色 ， 其中含有的羽毛杂质较多 ， 而屋燕是从人工搭建的养殖屋中取得 ， 屋燕的颜色较白 ， 羽毛少且口感顺滑 。

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