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鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效 。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠 ， 与病无碍 ， 诸鱼中惟此可常食” 。
鲫鱼的营养特点是营养素全面 ， 含糖分多 ， 脂肪少 ， 含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸 ， 所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 ， 还有点甜丝丝的感觉 。常吃鲫鱼不仅能健身 ， 还能减少肥胖 ， 有助于降血压和降血脂 ， 使人延年益寿 。产妇食用鲫鱼 ， 不仅可以增加营养 ， 还能有效催乳 。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病 ， 并有降低胆固醇的作用 ， 中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜 。
病人和病后初愈者厌油腻荤腥 ， 荤汤鲫鱼汤多数不想喝 ， 此菜绝佳 。
具体制作方法：


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??1、鲫鱼一条 ， 先用刀击晕 ， 用刀尖去除鱼鳃 ， 用刀背刮去鱼鳞 。剪开鱼肚取出内脏 ， 小心不要弄破了胆 ， 鱼背上打一字刀 。??
2、鱼入盆 ， 撒入适量的盐 ， 涂抹均匀后腌制10分钟 。

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3、马蒂少量 ， 去皮切成绿豆大小的粒备用 。

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4、纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用 。

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5、肉粒入碗 ， 加入适量的盐、生粉、姜末、葱花 ， 用手抓均后反复摔打 ， 让肉上劲 ， 肉上劲后加入马蒂粒 ， 抓均反复摔打上劲 。
6、先将鲫鱼清洗掉表面盐分 ， 再将已打上劲的肉装入鱼腹 。

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??7、鲫鱼装入蒸碗后加适量的水 ， 再放入2片姜 。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖 。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时 。??


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8、2.5小时后 ， 加入适量的盐、胡椒粉、葱节 ， 这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了 。


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【清蒸鲫鱼怎么做 清蒸鲫鱼的功效与作用】

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