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说到吃鱼 ， 有一种鱼是绝对不能错过的 ， 它就是——金枪鱼 。如果要给所有的鱼类食材排名 ， 那金枪鱼绝对是可以排前几位的 。尤其是它在刺身中翘楚的地位 ， 不仅在于其价格 ， 更在于其鲜美的肉质 ， 金枪鱼可是有“鱼中贵族”的称号 。  
金枪鱼又叫鲔鱼 ， 游泳速度快 ， 瞬时时速可达160千米 ， 大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域 。最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼 ， 又称黑金枪鱼 ， 最大可长到约4.3米 ， 800千克重 。  
蓝鳍金枪鱼平均大小为200-400千克 。捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1% ， 此类金枪鱼生长速度慢 ， 脂肪含量高 ， 口味好 ， 价格贵 ， 主要适用于作高档生鱼片 。  
金枪鱼身体圆滚滚的 ， 脊骨位于身体的中间部位 。将整只金枪鱼切分的时候 ， 一般会沿着脊骨切成四条 ， 两条腹肉 ， 两条背肉 。显而易见 ， 你会发现腹肉比背肉要肥厚多脂 。一条金枪鱼的身体前部、中部、后部的质地和油脂分布也会有很大差异 。今天给大家介绍几种金枪鱼的做法 ， 刺身吃多了偶尔也可以换换口味 。  
金枪鱼鸡胸肉沙拉  
用料  
虾仁、鸡胸肉、黎麦、鸡蛋、生菜、金枪鱼、盐、生抽、料酒 。  
做法  
1. 把虾仁和鸡肉解冻 。将黎麦 ， 沸水下锅煮15-20分钟 ， 黎麦煮到发芽 ， 捞起沥干备用  
2. 鸡蛋冷水下锅 ， 等水开再煮6-10分钟、  
3. 鸡肉解冻好 ， 切成条状 ， 再在肉上划几刀 ， 跟虾仁一起放入料酒、生抽、生姜 ， 盐腌制20分钟 。  
4. 热锅倒入橄榄油 ， 开始煎虾仁和鸡胸肉 ， 煎到两面金黄 ， 最后拿出金枪鱼一起摆盘 。  
金枪鱼吐司卷  
用料  
吐司、鸡蛋液、植物油、香蕉、金枪鱼、甜沙拉 。  
做法  
1. 先用擀面杖将吐司擀平 。香蕉当中挖一个小坑 ， 把香蕉放在吐司上 。将金枪鱼填于香蕉上 ， 挤上甜沙拉 。  
2. 将香蕉闭合 ， 然后象卷寿司一样卷起来 。  
3. 将鸡蛋打散 ， 沾上蛋液 。  
4. 锅中倒油 ， 平底锅煎至两面烙黄 ， 取出切开便可食用 。  
金枪鱼饭团  
用料  
糙米、大米、金枪鱼罐头、牛油果、盐、黑芝麻、营养酵母、辣椒粉、橄榄油 。  
做法  
1. 糙米和大米1:1混合蒸熟 ， 加盐和黑芝麻搅拌均匀备用 。金枪鱼罐头加牛油果和辣椒粉捣碎搅拌均匀 。  
2. 找一个小模具先压上一层米饭 ， 然后放上金枪鱼 ， 最后再铺上一层米饭压实 ， 并且整理成喜欢的形状.  
3. 平底锅刷一层橄榄油 ， 加上一些营养酵母 ， 然后放入饭团煎制后 ， 就可以开吃了 。  
金枪鱼营养价值  
1.金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D ， 且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高 。  
2.金枪鱼鱼背含有大量的EPA ， 前中腹部含丰富的DHA 。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠 ， 是极佳的健脑食品 。  
【在家怎么做金枪鱼 金枪鱼的做法哪种好吃】3.金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等 ， 脂肪酸大多为不饱和脂肪酸 。  

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