兰州拉面不吃猪肉的原因是兰州拉面面馆多为伊斯兰教人所开，而信仰伊斯兰教的人不吃猪肉，对于伊斯兰教的信奉人士穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝与猪相似的恶习 。  
伊斯兰教的信仰  

  
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信仰真主 。即信仰真主的独一性 。“认主独一”的信念并非始于穆圣，也不是始于穆萨、尔萨，而是由来已久 。  
【兰州拉面不吃猪肉的原因】 相信天使 。伊斯兰教认为，天使是从无上的光明中被创造的一种妙体，无性别之分，纯洁无邪 。  
信仰真主降示的诸经典 。作为穆斯林必须承认历史的延续性，相信真主为了引导世人 。  

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