丝瓜烧出来发黑是什么原因,为什么丝瓜烧汤会变黑 _丝瓜

为什么丝瓜烧汤会变黑之所以丝瓜在煮的时候会变黑是因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。
解决方法：在煮之前把切好的丝瓜放在盆了，在丝瓜上撒些盐，再用筷子搅拌一下，过五分钟左右，丝瓜上会出水，再煮就不会变黑，而且看上去绿绿的特别好看。水沸之后放下丝瓜最后不要盖锅盖。
丝瓜为什么炒出来发黑能吃吗这是氧化作用。因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,所以高温下颜色容易变黑。可以在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会可以有效减少丝瓜变黑。丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑。
丝瓜

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丝瓜在中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但是果较短小。
丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
丝瓜是一种适应性比较强、对土壤要求不严格的蔬菜，在各类土壤中都能栽培。
丝瓜为什么煮了会变黑能吃吗因为丝瓜中含有一种叫做“多糖酶”的酶类物质。
丝瓜煮熟后变黑，是因为丝瓜中含有一种叫做“多糖酶”的酶类物质，这种酶会在丝瓜被加热后被激活，分解丝瓜内部的多糖质，使得丝瓜表面产生黑色物质。
丝瓜（Luffa aegyptiaca Miller ）是葫芦科一年生攀援藤本。
丝瓜煮了为什么会变黑是因为丝瓜被氧化而变黑。
因为丝瓜里淀粉含量比较高，当丝瓜暴露在空气中，就会产生氧化的反应。如果是用铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑，这是因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。
丝瓜葫芦科一年生攀援藤本。茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。
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