煎鸡蛋用什么油,煎蛋用菜籽油还是花生油 _鸡蛋

煎蛋用菜籽油还是花生油菜油和花生油都可以色拉油也可以只要不是地沟油都可以现在很少有人用猪油了的但是如果是做出来口感稍好的话还是猪油做出来的口感稍好，希望您能采纳
煎鸡蛋用什么油比较好煎鸡蛋一般用花生油，玉米油，大豆油，胡姬花的小炸花生油最好吃，煎鸡蛋少放油，这样就不会油腻
煎鸡蛋是热油还是凉油不容易粘锅【煎鸡蛋用什么油,煎蛋用菜籽油还是花生油】煎鸡蛋用冷油好。
煎鸡蛋用冷油好是因为我们在煎鸡蛋时，锅内的温度本身就很高，如果再用热油，这样当鸡蛋下锅后靠近底层的一面很快会焦了，但是上面却还没有凝固好，就算强行翻个，只会导致两面焦糊，蛋黄夹生，并且在翻面时也很容易把蛋黄弄散，从而粘锅。而用冷油煎出来的蛋往往又圆又嫩，还不会粘锅。

文章插图
煎鸡蛋的其他技巧
1、锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。
2、在煎鸡蛋的过程中，要控制好火候，用文火慢煎。最好盖上锅盖，焖煮一两分钟，等鸡蛋成型后即可翻面继续煎。
3、煎荷包蛋分为单面煎和双面煎两种，喜欢吃溏心多一点的可以选择做单面煎，但是要确保整个烹饪时间在三分钟以上。
煎鸡蛋用什么油好吃又健康煎鸡蛋，第一步不要先给锅里倒油，多做一步，鸡蛋软嫩不粘锅
食用油，花生油，豆油
鸡蛋很多人爱吃，发现我家最近更喜欢吃鸡蛋了，每天每人至少吃一个鸡蛋，以前并不是这样的，只是做菜的时候要用到，才会取几个鸡蛋，现在这么爱吃鸡蛋，可能因为疫情的关系，很听钟南山、张文宏两位教授的话，他们多次强调要吃鸡蛋，所以我家每天不是水煮蛋，就是煎荷包蛋等等，总之鸡蛋一直没有断过。
煎荷包蛋这个吃法，很多人都喜欢，一方面做起来很方便，几分钟搞定，另一方面它是经过煎制的，口感上自然比水煮的要好，作为早餐之一还是很不错的。最近老公很爱吃我做的煎鸡蛋，有时吃一个还嫌不够，硬要吃两个，想想以前可不是这样的，吃完一个都费劲，一边吃还一边嘟囔不好吃，还会说少做煎鸡蛋，对于这样的说法，我也是挺难受的，但我知道自己做的确实不好，所以虚心学习了一下，发现煎鸡蛋也有窍门，学会了正确方法，每次煎的鸡蛋都好吃得不得了！
煎鸡蛋时，很多人都习惯性的先给锅里倒油，其实这样做并不对，记住煎鸡蛋时，第一步不要给锅里倒油，而是要多做一步，这样煎出来的鸡蛋既不焦糊，软嫩好吃，又不粘锅，大家快来看看具体做法。
准备食材：鸡蛋、生姜、食盐、食用油。
首先将锅预热，再将生姜切开的那一面在铁锅上面涂抹，多擦拭几遍，为什么要这么做，因为生姜里含有姜油酮、姜油萜，铁锅上粘上这些成分后，再去煎鸡蛋，鸡蛋就不会粘锅了，平常煎鱼的时候也可以用这个方法，非常实用，而且煎好的食物会更香。如果直接倒油下锅煎的话，鸡蛋直接接触锅面，又有热油，鸡蛋没一会儿就焦糊了，还粘锅，半天弄不下来，非常麻烦。
生姜涂抹好后，这个时候再倒入食用油，等油温升高之后，再撒一点点食盐进去，这么做的目的可以起到隔热的作用，食盐颗粒和油结合，很难融化，鸡蛋和锅底的接触面积会变?。?还可以给鸡蛋微微调味，煎好后更加好吃，这也是煎鸡蛋的一个小技巧，大家要记住了。
还要强调一点，鸡蛋入锅前，一定要将油温烧热，如果油过凉的话，不可以打入鸡蛋去煎，必须要热锅煎鸡蛋，这是煎鸡蛋的另一个技巧，大家别忘记了，因为热锅打入鸡蛋后，鸡蛋会迅速定型，不会在锅内流动，这样煎出来的形状比较完美，而且鸡蛋也不会粘锅。
打入鸡蛋后，要小火慢煎，喜欢吃全熟的鸡蛋，等到下面定型后，快速翻面，煎另一面也煎金黄，这样就可以出锅了，如果大家喜欢吃更加软嫩一些的口感，还可以在鸡蛋煎得稍微定型后，加入少许清水，盖锅盖焖半分钟，这样做出来的鸡蛋就很软嫩，那么想吃焦香一点，就直接煎好两面就好了。
现在大家都会煎鸡蛋了吧，给大家总结一下：
煎鸡蛋，第一步不要先给锅里倒油，多做一步，鸡蛋软嫩不粘锅，这一步就是给锅面涂抹生姜，撒一点食盐。另外记住一个小技巧，一定要热油下锅煎鸡蛋。学会这些，保准每次煎好的鸡蛋都很好吃，不焦糊，不粘锅，快试试吧，非常实用哦

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。