用盐腌的是什么笋,腌冬笋怎么腌法好吃 _用盐

腌冬笋怎么腌法好吃腌制冬笋的方法
【用盐腌的是什么笋,腌冬笋怎么腌法好吃】腌制方法一
1、平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克，食用盐适量，味精适量，清水适量。
2、把准备好的冬笋去掉笋壳以后，用清水洗净再用刀把它从中间切开，然后在锅中放入适量的清水，烧开以后把切好的冬笋放入到锅中煮熟。
3、冬笋煮好以后，取出沥掉水分，降温以后放在盆中，然后再加入准备好的食用盐，调匀以后腌制。
4、2到3小时以后，把腌制的冬笋取出，放在容器中，用重物压实，再过24小时，冬笋就能入味，这时把它取出，切成片状以后，放入麻油和味精，调味，调匀以后鲜美可口，特别好吃。
腌制方法二
1、冬笋在腌制时，还没加入适量的米酒，具体材料是冬笋500克，高度米酒30克食用盐和白糖各适量准备，除此以外，味精和香油也要准备一些。
2、把冬笋去掉笋壳以后，用清水洗净，再用刀把它切成扇形的小块。然后再把每个冬笋小块用刀切成连着的连刀片。
3、在锅中放水加热，烧开以后，把笋片入锅焯烫，烧好以后，取出降温，然后放在盆中，加入准备好的食用盐和白糖调匀，随后再倒入米酒，腌制24小时。
4、把腌好的笋片取出，摆放在盘子中，滴上香油，就能上桌食用，尝一口既有米酒的香气也能笋的鲜香，味道特别好。

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竹笋用盐腌制方法视频主料：簕竹笋1500g
辅料：腌制盐适量、淘米水500ml
1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。

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2、如图所示，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。

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3、再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条。

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4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中。

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5、准备好腌制盐。

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6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1、5厘米的空隙高度。

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7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克。不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸。

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8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。

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9、成品。

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竹笋怎么腌制好吃不会坏竹笋怎么腌制好吃。
我们先把竹笋剥掉皮，先在锅中烧水，水开后把竹笋放进去，煮个八成熟左右，然后捞出来自然放凉，晾干水分。
然后我们准备一个干净的玻璃瓶，要无水无油，然后在瓶中加入三分之二的凉开水，放入小米椒，泡野山椒，冰糖，盐，白酒，竹笋，腌制的两天左右就可以吃了。

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说明：
腌竹笋的做法是比较的简单，首先需要从市面上买一些竹笋回家，然后将竹笋清洗干净，放在一个坛子当中密封保存就可以了，因出来的竹笋味道特别的棒，而且腌竹笋属于一种干菜，我们可以用它来炒五花肉和炒腊肉，味道都是特别好吃的哦。
竹笋的做法多种多样，可鲜炒，腌制，晒干等。将新鲜的竹笋剥去衣服沐浴一番后切成长条片状煮熟，捞出后置于阳光下晾干，再抹上适量的食盐密封储藏好，不久后就能得到一罐鲜美的腌竹笋。
在储藏的过程中一定要注意密封，这样做好的腌笋可保一年之久，通常用来搭配腊肉小炒，是饭桌上的一道美味，另外也可以放于凉白开中浸泡腌制。
竹笋低糖低脂，富含膳食纤维，还含有核黄素和烟酸等维生素以及钾，钙，磷，铁等人体必需矿物质，有素食第一品之称。
清炒莴笋丝用盐腌好还用再洗吗清炒莴笋丝用盐腌好还用再洗。腌制过的莴笋如果盐放多了可以洗一下，如果盐不多可以不洗。

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相关信息
1、清炒莴笋丝的做法步骤，莴笋切丝，用盐腌制15分钟后，挤出水份。热锅凉油，放入蒜末，小火炒香后，倒入莴笋丝，翻炒至莴笋熟透后，放入少量盐调味，锅边淋入1小勺米酒后出锅。
2、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
3、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

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