酒分几个香型,酒香型分哪几种及代表 _香型

酒香型分哪几种及代表酒有十二种香型：浓香型、酱香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、凤香型、特香型、清香型、兼香型。
酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。
对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。

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白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析。
香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。
酒有几种香型的酒和存放时间酒有十二种香型：浓香型、酱香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、凤香型、特香型、清香型、兼香型。酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。
清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。
米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。
老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，入口回味悠长的特点。

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酒分几个香型,主要品牌12个。分别是酱香型、浓香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、药香型、老白干香型、馥郁香型。以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

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1、酱香型（茅香型）：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2、浓香型（泸香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
3、清香型（纷香型）：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
4、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香” 。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
5、米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
【酒分几个香型,酒香型分哪几种及代表】6、凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
7、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
8、豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、药香型：以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
11、老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。
12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。
白酒都有哪几种香型的酒白酒的香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型.(1993年国家又颁布了”兼香型”和”凤香型”)前四种香型对照成熟,趋于尺度化和定型化.除前四种香型外,另有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅差异于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味.进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型.从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学手艺的提高、酿酒工业的生长,白酒的香型也必将加倍厚实多彩哪种香型的白酒好喝：1、酱香型-香型中的贵族酱香型白酒最大的特点是,色泽有些微黄(那些人为添加色素的除外),闻起来有一种类似豆类发酵时的酱香、焦香、糊香味.分辨酱香型白酒品质有一个小窍门:将一小杯酒敞开放置一天时间,然后再闻一闻,优质的酱香型白酒香味依旧,没有杂味,这就是空杯留香.2、浓香型-中国第一大香型优质浓香型的白酒,闻起来有一种泥窖香.不外浓香型白酒也分配系,有浓香中带有陈味的四川派系,另有以口味纯、甜、净、爽为特点的江淮派系.总体来说,浓香型的酒,入口通常对照绵甜,香味很协调.3、清香型-听说年轻人更喜欢清香型白酒,故名思议,闻起来很清纯.在专业术语里,这叫一清到底、清香纯正.清香型的白酒,闻起来没有太多庞大的香味,有些会有类似酒精的香气,但细细闻起来,并没有酒精的刺鼻,而是会以为很优雅、恬静.这种香型的酒,喝起来可是异常爽口的.白酒现在是有7种香型的，差异人群喝的香型差异，小同伴们都明了了吧。

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