签订员工离职协议时，要注意解除合同的日期，不管是单位或是员工，应该提前三十天通知对方解除劳动合同，在试用期内应该提前三天通知对方 。
另外，员工离职时还要注意以下的问题：
1、如果单位违反法律法规侵害员工利益员工可以立即辞职，如果因员工原因侵害单位利益的单位可以立即终止劳动合同，均不受三十天通知期限限制 。

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2、员工离职时注意工作交接，一般应当填写交接单：
（1）手中未完成工作进度交接，应当写明已经完成部分，及接手人应当注意事项；
（2）手中相关物品交接，应当将手中的单位财产分项列明，由上级主管或者人事部门清点 。
3、单位应该在员工离职当日结清相关费用，包括工资、加班费、其他福利费，因员工过错需要对单位赔偿费用，应当为员工出具费用清单 。
4、员工离职时，单位应当出具终止劳动合同证明，写明员工入、离职时间、工作岗位、离职日期，加盖单位公章 。
5、员工离职15天内，单位应当为员工社保、公积金办理相关减员手续 。
【法律依据】：
《劳动合同法》第三十六条 协商解除劳动合同
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同 。
第三十七条 劳动者提前通知解除劳动合同
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同 。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同 。

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