七鳃鳗是有毒的 。它们属于远古生物，在体内有一部分毒素存留 。不过，它们的毒性是非常小的，在烹饪过后，可以去除毒性 。所以它们也是可以食用的 。它们的刺比较少，而且肉质鲜美，口感很好，所以很受人欢迎 。只要不过量食用，并且在食用之前将它们完全做熟，就不会中毒 。
一、七鳃鳗有毒吗
七鳃鳗是一种外观比较奇怪的生物，它们的嘴巴跟磁盘的形状比较像，而且里面有锋利的牙齿；它们的身体十分细长，整体来看形状比较像是鳗鱼 。七鳃鳗属于一类远古生物，它们体内是有一部分毒素存留的 。在记载中，英国的国王亨利一世是非常喜欢吃七鳃鳗的，许多人认为国王就是因为食用了太多的七鳃鳗才中毒，因此才死亡 。当然，也有人认为亨利一世的死亡跟七鳃鳗没有关系，因为七鳃鳗中毒只是谣传而已 。
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二、七鳃鳗毒性大吗
上面已经介绍过，七鳃鳗的体内有一定的毒性存留 。不过，它们的毒性不大，在高温处理之后毒素就比较弱了 。又因为它们体内的刺比较少，其肉质也比较鲜美，口感非常好，所以非常受人欢迎 。七鳃鳗是可以食用的，事实上又许多人选择将它们作为食材 。少量食用是没事的，除了亨利一世之外，也没有其他人因为食用七鳃鳗而中毒的说法 。
在捕捉七鳃鳗或者购买七鳃鳗的时候需要注意，它们是可能咬人的，而且还有可能会吸人的血液，因为这个特点它们也被称为“吸血鬼鱼” 。当然，它们针对的并不是人类，它们主要的猎物还是周围的鱼类，它们会吸附在某些鱼类的身上，并且吸食它们的血肉 。
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