相信大部分的孩子都喜欢吃蛋糕。尤其是奶油蛋糕，细腻清甜，入口即化，更是孩子们的心头好。不过外面买的蛋糕，用料和卫生没有保证，而且价格也比较贵。像一个八寸的奶油蛋糕，加上造型，一两百是少的。自己做，那就实惠多了，几十块钱就可以搞定，而且吃着放心。

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我女儿也特别馋奶油蛋糕，所以隔段时间我就给她做一个。这次搭配了当下正新鲜的橙子和草莓，没有其它添加，水果、蛋糕和奶油的组合。做法简单，但是味道极好。水果中和了奶油的甜腻，吃起来，香味浓郁，却很清爽。淡淡的甜，恰到好处的味道。


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草莓橙子蛋糕
【食材】鸡蛋5个、蛋糕粉95克、白糖40克+30克、牛奶50克、玉米油50克、淡奶油350毫升、橙子、草莓


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【具体做法】
1，先做一个蛋糕胚。5个新鲜的鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，分别放在无油无水的盆里。


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2，蛋黄中加入10克绵白糖，用打蛋器充分搅拌均匀。


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3，倒入50克纯牛奶和50克玉米油，再次搅拌均匀。


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4，筛入95克蛋糕粉。做蛋糕一定要用专业的蛋糕粉，其它面粉达不到好的效果。


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5，搅拌成光滑细腻的面糊即可，不要过度搅拌。放在一边备用。


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6，鸡蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器的低档搅打至出现粗泡。


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7，然后一次性加入30克绵白糖，将蛋清搅打至细腻有光泽。提起打蛋器，蛋清可以呈现直立的尖角，这样的状态就表明蛋清打好了。


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8，取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，用切拌的方式将其充分拌匀。


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9，再把拌匀的蛋黄糊倒回盛蛋白的盆里，再次拌匀，这样蛋糕糊就调好了。


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10，将蛋糕糊倒入8寸戚风模具中，放入预热好的烤箱中层，上下150摄氏度烤45分钟左右。中间看到蛋糕表面上色可以了，在蛋糕的表面铺上锡纸。


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11，时间到，快速将蛋糕取出来，放在桌子上震几下，再倒扣在晾网上，使其充分冷凉。这个过程，最少两个小时。


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12，蛋糕冷凉后将其平均分成两片，然后开始制作奶油。取一个干净干燥的盆，倒入350毫升淡奶油，再加入30克左右的绵白糖。