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节前，有小伙伴说想吃蛏子，
嗯，好，蛏（shèng）子安排~
没有人觉得不对劲，
后来觉得今次买的蛏子跟以往不一样 。
才问了下度娘，原来是白竹蛏 。
哦哦，原来读蛏（chēng）子 。
好尴尬啊~
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作为吃货，读错字不要紧，
只要认准了这道菜长啥样就行 。
小炒白竹蛏
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Chef：土豆
主材：白竹蛏500g
辅材：青椒、洋葱、料酒、生抽、蚝油、
蒜蓉、生粉、葱花
烹饪时间：25分钟
Step1
蛏子加盐冷水浸泡，滴几滴食用油吐吐沙
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猪鼻子了解下
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Step2
沿壳中间缝隙，将蛏子肉剪开
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去除黑色的薄膜和内脏，洗净
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Step3
青椒洗净切段
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Step4
洋葱顺经线切小块（将洋葱看成地球仪，沿经纬线切出来的口感不同）
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Step5
沸水煮1分钟，捞出洗净
（注意不要沉底捞，小心有沙）
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Step6
热锅温油，放蒜末、洋葱爆香
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Step7
放青椒段翻炒
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Step8
放蚝油、豆豉、盐翻炒
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Step9
下蛏子翻炒入味
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Step10
淀粉水勾芡，大火煮开
放入葱段翻炒出锅
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这道菜十分简单，除了开始要处理准备 。
小炒蛏子的基础做法，
小伙伴们可以根据自己的口味调整 。
做成爆辣的，做成甜口的 。
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