馅饼这样做，薄皮大馅，不破不漏，早餐吃上一个，活力满满一整天！

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老话说得好：“一年之际在于春，一日之际在于晨。”早餐，是一天当中最重要的一餐，很多人经常忽视早餐，要么去路边摊草草对付一下，要么直接不吃早餐，这样不仅是对身体的不负责任，更是长胖的“罪魁祸首”。要知道，路边摊上的早餐，为了口感好，重油重盐，还一点也不卫生，尤其是正在长身体的孩子，和爱美的女生，更是要少吃这样的早餐。我家的早餐，除了一成不变的米粥外，我还常常会给家人做馅饼吃，加入不同的馅料会有不同的口味，今天就用白菜香菇和鸡蛋做馅饼，薄皮大馅，不破不漏，早餐吃上一个，活力满满一整天。

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白菜含有丰富的水分和维生素，女生常吃白菜，不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜等效果。白菜中的维生素C的含量比苹果、梨分别高5倍到4倍；微量元素锌高于肉类，其中维生素C可增加机体对感染的抵抗力，所以，白菜也是孩子们该多吃的食物，能增强孩子的体质。另外，吃白菜还有养胃生津，消脂减肥，润肠通便的作用，和香菇鸡蛋搭配做馅料，真的很鲜美。

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有人说，买来的馅饼比自家做的馅饼要好吃，其实，只要在制作的时候，做好这几步，就能做出不破皮不露馅，个个薄皮大馅，鲜美柔软的馅饼，比外面早餐店卖的馅饼还好吃，入冬后，我们要多做这款早餐，营养美味，接下来就跟大家分享一下详细的操作步骤。

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菜名：【白菜香菇鸡蛋馅饼】主要食材：面粉300克，白菜半颗，鸡蛋2个，香菇1把。调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒少许，蚝油1勺。操作时长：20分钟左右。操作步骤：第一步 白菜腌制。把白菜对半切开，切去里面的根部，再切成细丝，加入1勺食盐，腌制一会，杀出里面的水分。一把香菇加入温水浸泡一会。

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第二步揉面。盆中加入面粉300克，一半用开水烫面，一半用温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入1勺食用油，然后下手揉面，揉成一个偏软的面团后，醒面10分钟。用开水烫过的面，柔软劲道，不会破皮，冷了也不发硬。

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第三步 调馅。准备两个鸡蛋，倒入油锅中快速划散，盛出备用，香菇泡好后切碎，也放入锅中炒一下，然后盛出一起放入碗中，这时候白菜也已经腌制出水了，把它挤干水分，也一起放入碗中，加入一把葱花，一勺蚝油，淋上热油，搅拌均匀，馅料就调好了。

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第四步 做馅饼。做好这些，面也醒发好了，把它移到案板上，搓成长条，撒上干面粉，用擀面杖擀薄，然后包上馅料，用包包子的手法包好，一个馅饼就做好了。

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第五步 烙馅饼。平底锅刷上薄油，放入做好的馅饼，上面也刷上食用油，锁住水分，盖上盖子，全程开中小火煎制。