清雍正五年（1727年），划四川遵义府并所辖遵义、绥阳、桐梓、仁怀、正安五州县隶贵州 。


这里啰嗦两句：茅台，是『茅草台』『茅草祭台』的简称 。在川黔一带有若干『茅台』地名，赤水河上游茅坝镇有茅台，播州区有茅台，湄潭也有茅台 。但是，它们没有茅台酒，所以只能名不见经传 。


茅溪镇原名『水口镇』 。水口，在中国风水学中，指的是水流的入口和出口 。酱香酒就是『水口』文化冲撞、交融的结果，也在理！


甚至可以说，世界上所有名酒产区，无论是茅台镇还是波尔多，都是『水口』文化的产物 。


至于郑义兴从四川茅溪镇到贵州茅台镇酿酒，就像保定人去北京做烤鸭一样，是正常不过的事情 。哪怕他把北京烤鸭推向了新的高峰，但北京烤鸭还是北京烤鸭 。


金沙、郎酒与茅台的渊源，早已广为人知 。当事方从来也大大方方地『认账』 。历史上与茅台有过交集的，却并非只有金沙、郎酒几家 。


比如，民国年间，播州龙坑附近的『集义茅酒』，贵阳的『金茅』等等，都曾名躁一时 。


建国后，华都、北大仓，人家传承的，都是正宗的酱香工艺，打造的也是健康中高端酱酒品牌 。


我可能把你绕糊涂了 。一句话说完：枸酱的起源也好，移民对酱香酒的形成与作用也罢，更甚至郑义兴先生对茅台酒的卓越贡献，都是酱香酒的文化遗产，而已 。


白酒的健康属性，抛开剂量谈功效就是耍流氓！同理，抛开传承谈文化，也就是自娱自乐罢了 。


故事有技巧，但是，商业也是要讲伦理的 。

文章插图

（图 | 《中国酱酒源地述考》书影）


4.经济：左右岸之分与二镇之争
说完国内说说国际，说完白酒说说葡萄酒，好吗？


作为独立酒评人、茅台镇zui懂酒文化的人，国际视野，还是要有一点的 。


不论你对葡萄酒的了解是否深入，相信都一定对波尔多不陌生 。波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区之一，出产的葡萄酒品质卓越，受到了全世界葡萄酒爱好者的追捧 。


翻译成『人话』，牛轰轰的波尔多，不过就是另一个茅台镇！


谈及波尔多时，葡萄酒界常常会提到『左岸』和『右岸』，但对普通人来说，可能都是只知波尔多，并不知道还有个左右岸 。左右岸究竟是个什么鬼？


这里所说的岸，指的是河岸 。在波尔多地区，加伦河与多尔多涅河交汇形成吉伦特河口 。从地图上看，这一区域的形状宛如一个倾斜倒立的Y字 。如果在中国，它的地名很有可能被叫着『水口』 。


在这个『水口』，另一个茅台镇——法国波尔多就被分成了三部分，西部和南部地区被称为『左岸』，东部、北部地区被称为『右岸』，位于两条河流之间的地区，则被称为『两海之间』 。


提到『左岸』，人们都会联想到梅多克 。许多人认为，波尔多里只有梅多克区才算好 。


今天的梅多克酒区，其实荷兰人去帮忙弄干沼泽地以后才有的 。当地地形表面虽然平缓，但骨子里其实非常复杂，所以法国人以『每步地势皆不同』来形容 。这与茅台镇，有异曲同工之妙 。


相对于『左岸』的地区，自然就是『右岸』了 。当地的丘陵地上，吸引人们去种葡萄，然后酿酒 。但是，『右岸』酒庄的面积都比较小，产量也小，所以在营销上的力量和普及率都没对岸来得强 。

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