17、40分钟过后，煮成这样了，汤汁明显变少 。这时候排骨已经熟了 。

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18、拿掉锅盖，改成大火，收汁，也让排骨炖的更软烂一些 。
19、像这样，汤汁浓稠了，收好汁了就可以了 。

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20、一道做法超级简单，香气扑鼻，软烂不油腻的家常炖排骨就做好啦 。配上白米饭，给啥也不换啊！

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【小贴士】：
1、猪胫骨，价格便宜，炖出来肉质软烂，比较适合工薪层消费 。比脊骨好吃，脊骨炖出来肉质较硬，肉发紧发死，价格还贵 。
2、这种炖法，做出来的排骨，很香，关键是不油腻，红烧排骨吃不了两块就腻了，这种做法的排骨吃了半盘子 。
3、这样直接水炖的，因为不经过热油炒制，所以肉质很嫩，一点也不柴 。
4、这样清炖的排骨汤，因为不油腻，可以用来做面条汤的时候加上一些，好吃还有营养 。
5、下面就是文章中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

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【温馨提示】：
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