猪排骨的美味众所周知，它味道鲜美却又不是很油腻，在我家它比炖猪肉更受欢迎，虽然不如红烧肉肉多，但是吃排骨的乐趣就在于啃那镶嵌在骨头里的肉，吃到嘴里美在心里 。猪排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，尤其是含有大量磷酸钙和骨胶原，对于老年人和儿童补钙特别有益处 。
排骨的做法有很多种，红烧、蒸制、糖醋排骨、酸菜排骨、冬瓜海带排骨汤等等，怎么做都好吃 。
猪肉涨价以后，排骨也随之上涨，很长时间没吃排骨了，今天去菜市场买菜，看到稍便宜些的猪胫骨不错，买了4斤，今天做一道家常炖排骨，不炒不炸，直接炖煮，简单省事，香气四溢而不油腻，受到家人欢迎 。下面就将做法分享于大家：
【所用食材和调料】：
猪排骨、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、白糖
【烹饪制作步骤】：
1、把猪排骨用凉水冲洗，洗去表面脏污和粘在上面的猪毛 。

文章插图

2、把排骨用凉水泡上，泡出血水 。

文章插图

3、期间换两次水，最后泡的基本水变得清亮了，没啥血水了 。
（把血水泡出来，可以去异味 。）

文章插图

4、开大火，把排骨冷水下锅，煮 。
（这样做的目的也是为了煮出血水，去异味 。这时候不能盖上锅盖，要让异味散发出来，否则异味就都圈在锅里了 。）

文章插图

5、同时旁边炉灶上再烧一锅水，准备炖排骨用的 。

文章插图

6、趁着煮排骨的空挡时间，准备调料等等 。半根葱，切成段 。

文章插图

7、一块姜，切成片 。

文章插图

8、把两个八角、一小撮花椒、两片香叶、一小块桂皮，洗干净 。
（调料不宜放太多，否则都是调料味道，遮住了肉的香味 。）

文章插图

9、把所有调料都放在一起备用 。

文章插图

10、这时候煮排骨的水开了，撇去表面浮沫 。
（表面的浮沫也有异味，最好撇去 。）

文章插图

11、旁边一锅水，这时候也煮开了，直接把排骨捞出来，放到旁边的开水锅里 。

文章插图

12、把所有调料下入锅里 。

文章插图

13、再加入3大勺料酒、3大勺生抽、3大勺老抽、1大勺白糖 。

文章插图

14、盖上锅盖，煮30分钟 。

文章插图

15、加入一大勺盐 。
（盐最好不要过早加，过早加入盐猪肉不爱烂 。）

文章插图

16、不用管它了，该干啥干啥，改成中火，盖上锅盖，再炖40分钟 。

• 抖音精准投放通道怎么找？投放时长多少最好？
• 亚马逊怎么做一件代发？模式是什么样的？
• 新家具怎么去除甲醛？
• 快手小店闪电购怎么打单子？如何开通闪电购？
• 淘宝访客流量怎么提升？流量和访客的关系是什么？
• 速卖通产品上架报错了怎么办？解决方案介绍
• 转阴后仍有症状怎么办
• 嗓子像吞刀片一样疼怎么缓解 嗓子像刀割一样疼怎么办
• 吃了烤橘子咳嗽更厉害怎么回事 烤橘子止咳是真的吗还是假的
• 煮橘子发苦了还能吃吗 橘子煮过变苦怎么处理